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  • [N]餐厅服务与管理(第2版)-9787520831338
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 邓维佳 著著
    • 出版社: 中国商业出版社
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    • 作者: 邓维佳 著著
    • 出版社:中国商业出版社
    • ISBN:9787520831338
    • 版权提供:中国商业出版社
    《餐厅服务与管理》第一版于2005年出版,经过多年使用。该书为广大餐饮、酒店人员提供了很好的学习资料书,进入新时代,原书有些内容已经不能适应新时代教学需求,为此,我们组织有关老师进行修订。本次修订按照新的课程标准、参考全国职业技能大赛大纲,充实了很多有关现代餐饮业的新知识、新内容。主要内容有:餐厅服务概述、餐厅服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅布置、菜单设计、餐厅日常管理、服务质量管理、餐厅岗位实习指导、餐厅服务员国家职业标准等。全书图文并茂、通俗易懂,适合餐饮、酒店管理专业师生学习使用,也可作为广大餐饮、酒店管理人员培训学习使用。

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