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  • [N]国饼经典/中华糕饼丛书-9787520809559
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 编者:中华文化促进会糕饼文化委员会|总主编:徐向辉著
    • 出版社: 中国商业出版社
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    • 作者: 编者:中华文化促进会糕饼文化委员会|总主编:徐向辉著
    • 出版社:中国商业出版社
    • ISBN:9787520809559
    • 版权提供:中国商业出版社
    经对全国糕饼行业的深入走访调研,中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院共同编辑出版《国饼经典》,推介代表中华糕饼文化传承与技艺特色的各地方糕饼产品,这里面既介绍传统老字号的糕点,也有新兴企业的创新品种;既介绍企业文化,同时也介绍糕饼制作原料、工艺和流程。本书旨在弘扬中华糕饼文化,建立糕饼行业的文化自信。

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