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  • [M]食材前期处理指南-9787557851880
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 甘智荣著 | 甘智荣编 | 甘智荣译 | 甘智荣绘
    • 出版社: 吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2020-03-01
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    • 作者: 甘智荣著| 甘智荣编| 甘智荣译| 甘智荣绘
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2020-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-03-01
    • 字数:200000
    • 页数:177
    • 开本:16开
    • ISBN:9787557851880
    • 版权提供:吉林科学技术出版社
    本书按照蔬菜篇、畜禽蛋篇和水产篇分为三部分,围绕生活中最常见的食材,详细介绍它们的清洗方法及刀工技巧,图文结合,简单易学。书中还列举了食材的性味、营养成分、功效、选购方法及保存方法,让大家吃得明白,吃得放心! 除此之外,每种食材后面还配有一道相应的菜谱,让你学以致用。不用绞尽脑汁去想这种食材该怎么做,有现成的美味等着你。 本书内容丰富,讲解细致.图文并茂,有很强的实用性。非常适合广大想要学习做菜的读者阅读,真正地起到帮助零基础读者独立完成菜肴的作用。

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