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  • [M]果蔬花卉干制技术与应用-9787122472670
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 李树和、王梦怡著
    • 出版社: 化学工业出版社
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    • 作者: 李树和、王梦怡著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122472670
    • 版权提供:化学工业出版社

    《果蔬花卉干制技术与应用》对我国果蔬花卉的产业现状及优质果蔬花卉的评价依据进行了系统和科学的介绍,重点阐述了:果蔬干制的原理、干制方法;果蔬产品干制场地设施、常用设备及器具,以及花卉干制原理、方法及设备等;果蔬花卉干制的原料基础,果蔬干制预处理及食品添加剂相关内容;干制品的包装与储存等及干制品的危害分析;蔬菜干制品加工实例;食用菌的干制加工实例;果品的干制实例;花卉的干制实例等内容。

    本书适宜于从事果蔬花卉干制加工的企业人员以及相关专业的大中专院校师生和科研院所的相关专业技术人员阅读和参考。

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