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  • [M]素·味-9787577213569
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 吕新河//陆少凤著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-12
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    • 作者: 吕新河//陆少凤著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-12
    • 开本:16开
    • ISBN:9787577213569
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    本书作为中国非遗研培计划“2023年中餐烹饪技艺与旅游融合研发非遗素食美食文化旅游品牌培训班”的总结性成果之一,总共精选了六十道素食菜品,每道菜品原料选择严谨、制作工艺精湛、创新理念突出、器皿搭配雅致,充分彰显了素食饮食的魅力。本书将饮食理论与经典菜肴制作有机结合,相较其他书籍,既有对饮食概况和饮食特色的分析,又有对特色素食菜肴的介绍,较为全面立体地展示了现在素食的特点。本书着眼于国内国外的素食品种,梳理了中西素食的共性特征和饮食发展脉络,呈现了每个季节的代表性素食及其发展现状。

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