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  • [M]咖啡制作-9787518444069
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 张磊,吴昊著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
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    • 作者: 张磊,吴昊著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518444069
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    《咖啡制作》课程是食品加工与检验专业的一门拓展课程,具有综合性强,实践操作强的学科特点。本书采用任务驱动式的教学方法,使学生系统了解咖啡制作的基础常识,能够熟练进行咖啡的研磨、烘焙、调制等高水平的服务。通过完成工作任务实现学生技能的习得,一步一图,一课一评,并配有视频资料,供读者学习观看,适合中等职业院校食品加工专业咖啡制作一体化课程配套使用。同时,通过本课程的学习,培养学生具备良好的职业道德,严谨的工作作风和务实的工作态度,为学生成为一名技术精湛的咖啡师奠定基础。

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