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  • [M]地标黔菜制作-9787568096676
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2023-09-01 00:00:00
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    • 作者: 暂无著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2023-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-09-01
    • 字数:271000
    • 页数:176
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568096676
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    本书设计更多借鉴活页式教材编写的框架要求,每一个章节均对贵州地理特征、民俗民风、旅游文化、农特产品等内容进行介绍,融人课程思政,重点突出特色菜肴的文化内涵、原料配方以及制作工艺,每章节后都有小结和课后习题,引导读者以理论指导实践,巩固学习成果。本书内容精炼,通俗易懂,逻辑清晰,适合中、高职烹饪专业学生做教材或参考书使用,也适合贵州美食爱好者研读。

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