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  • [M]糖与雪 冰淇淋与我们相遇的五百年-9787552042849
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: [美]耶丽·昆齐奥(JeriQuinzio著 | | 邹赜韬、王燕萍译
    • 出版社: 上海社会科学院出版社
    • 出版时间:2024-04-01 00:00:00
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    • 作者: [美]耶丽·昆齐奥(JeriQuinzio著| 邹赜韬、王燕萍译
    • 出版社:上海社会科学院出版社
    • 出版时间:2024-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787552042849
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:上海社会科学院出版社
    冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会,购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。 从 17 世纪的意大利柠檬冰糕到 20 世纪的美国草莓冰淇淋,这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产,没有生产成本的降低,也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。 追随冰淇淋在欧美传播的脚步,从意大利、法国、英国再到美国,我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事,它的事业逐渐发展壮大,直至在现代食品业中占有重要地位。 本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方,读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。

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