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  • [M]康养旅游餐饮服务-9787563744220
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
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    • 作者: 暂无著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-04-01
    • 字数:224000
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787563744220
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:旅游教育出版社
    《康养旅游餐饮服务》全面对接行业实际需求,在内容设置上,从康养餐饮的发展历程到组成要素、表现形式、分类到对服务人员的素质与要求、服务技能、食材选择与食谱编制、配餐及创新以及主题宴会的设计与食品安全应急处理,都有全面系统的基础知识介绍和基本技能讲解。同时每章均突出本章重点、学习目标、思维导图,帮助学生明确学习重点;章节内增加大量行业案例,利于学生理解和消化课堂知识;章节后添加简答题、论述题或实践题,帮助学生增强对理论知识的巩固。

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