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  • [M]食品质量检验(第2版)-9787502646462
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
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    • 作者: 暂无著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2018-09-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:3
    • 印刷时间:2018-09-01
    • 字数:539000
    • 页数:368
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502646462
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他
    本书分为四篇共十一章。第一篇为食品检验基础知识,主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术,主要介绍了食品的感官与理化检验,食品微生物检验,食品检验室的设施与布局。第三篇为知识拓展,全面介绍了食品生产许可制度。第四篇为综合实训,主要以豆奶(蛋白饮料)为例展开食品质量检验综合实训、创设相应职业工作任务的真实情境、传递工作思路与方法,并以此为契机,指导学生进行设计性实验。本书结合分析化学、实验室建设、检验方法标准及食品企业生产许可审查等内容,体现“实用、应用”特点,可作为高校食品类专业及相关专业教学用书,以及食品类企业或检验机构检验员的培训用书,亦可供从事食品类专业的技术人员学习参考。

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