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  • [M]食品安全基础-9787518445875
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 王京法著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
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    • 作者: 王京法著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-01-01
    • 字数:460
    • 页数:320
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518445875
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    本教材共分十二章,系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括:食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构,既引入基本的食品安全基础知识,又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育,具有很强的实用性。
    本教材既适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业相关课程的配套教材,也可作为食品安全从业人员的参考用书。

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