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  • [M]现代食品毒理学-9787122372680
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 王茵,贾旭东主编著 | 王茵,贾旭东主编编 | 王茵,贾旭东主编译 | 王茵,贾旭东主编绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2020-09
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    • 作者: 王茵,贾旭东主编著| 王茵,贾旭东主编编| 王茵,贾旭东主编译| 王茵,贾旭东主编绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2020-09
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:417.0
    • 页数:341
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122372680
    • 版权提供:化学工业出版社
    本书涵盖了食品毒理学的基本理论,食品毒理学安全性评价的技术方法,毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用,新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例,以及食品毒理学的未来发展趋势。
    本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考,对从事食品安全风险评估的专业人员同样具有参考价值。

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