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  • [M]食物与营养-9787568098281
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: [美]P.K.纽比(P.K.Newby)著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
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    • 作者: [美]P.K.纽比(P.K.Newby)著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-02-15
    • 字数:290
    • 页数:398
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568098281
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    本书为湖北省公益学术著作出版专项资金资助项目。从无麸质饮食到转基因生物,再到草饲牛肉,我们的新闻报道中存在着大量的营养建议。无论是有关近期新研究结果的令人出乎意料的头条新闻报道,还是名人和食品博客的趣闻轶事,我们都被食物和营养的相关流行语与信息轰炸,并被告知哪种食物和饮食模式有望帮助我们减肥、抗击疾病、长寿。同时,我们生活在一个过于拥挤的食物环境中,这使得我们相对很容易获取食物,结果导致营养混乱的饮食文化下的慢性病流行。这对试图在餐桌上实现健康饮食的日常饮食者构成了重大挑战。但令人振奋的是,科学家对食物的力量有着惊人的深入了解。例如,80%的慢性病可以通过改变生活方式来预防,而饮食是其中优选的影响因素之一。
    在本书中,营养学家P.K.纽比博士研究了大量的问题,这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题,包括我们所吃的东西如何影响我们的健康和环境,以及为什么就饮食而言,整体饮食的效用大于各部分饮食的总和,而单一的饮食模式并不适用于所有人。纽比博士对食物的热情贯穿始终,她热爱科学和技术的力量,并致力于帮助我们为自己创造更健康的饮食模式,同时为我们的星球创造一个更可持续的未来。

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