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  • [M]高卢的技艺 法兰西饮食史-9787300315294
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: (美)玛丽安·德本|责编:夏贵根|译者:何帅著 | (美)玛丽安·德本|责编:夏贵根|译者:何帅编 | (美)玛丽安·德本|责编:夏贵根|译者:何帅译 | (美)玛丽安·德本|责编:夏贵根|译者:何帅绘
    • 出版社: 中国人民大学出版社
    • 出版时间:2023-05-01
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    • 出版社:中国人民大学出版社
    • 出版时间:2023-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-05-01
    • 字数:293
    • 页数:444
    • 开本:32开
    • ISBN:9787300315294
    • 版权提供:中国人民大学出版社
    提起法国,人人都会想到美味的法式大餐,但很少有人意识到,美食对法兰西文化的巨大意义。也许法国人在军事、工业方面并不出色,但在饮食方面却做到了出类拔萃。法国的历史塑造了法国人的饮食文化,饮食文化反过来又影响着法国历史的走向。作为一个拥有得天独厚的丰富农业资源的国家,在不同的地理空间、不同的历史时期产生了不同的饮食风格,它们塑造着法兰西民族的性格,从这个意义上讲,读懂了法式佳肴,就读懂了法国的历史。本书以“技艺”为主题——种植、制作、创新、改进和鉴赏美食的技艺,以法国菜为载体推广法国文化的技艺——全面介绍了法国丰富的饮食历史,它要讲述的不只是法国菜本身,还融合了不同时代、不同地方的神话和故事,更加入了著名作家的文学作品对美食的描述。本书就像“历史与想象力织就的挂毯”,试图让读者理解和感受真实的法国饮食。

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