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  • [M]精酿啤酒发酵简明教程 黄路标 编 -9787307224421
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 编者:黄路标|责编:李玚著 | 编者:黄路标|责编:李玚编 | 编者:黄路标|责编:李玚译 | 编者:黄路标|责编:李玚绘
    • 出版社: 武汉大学出版社
    • 出版时间:2022-03-01
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    • 出版社:武汉大学出版社
    • 出版时间:2022-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-03-01
    • 字数:289000
    • 页数:250
    • 开本:16开
    • ISBN:9787307224421
    • 版权提供:武汉大学出版社
    《精酿啤酒发酵简明教程》为景德镇学院自编本科教材。全书依据“精酿啤酒发酵实训”课程教学的培养目标和基本要求,突出“产学一体”的教改方向,淡化工程学公式推导教学,强化与啤酒发酵密切相关的麦芽制作、酵母培养、精酿啤酒发酵等知识的学习与实践,并配以大量的技能训练实验和实训单元,力求通过实验和实训,通过“产学”一体化教学模式,培养学生自主分析问题、解决问题的能力,培养良好的职业道德素养和无菌操作意识,以便为他们顶岗实习、快速上岗打下坚实的基础。

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