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  • [M]随园食单 [清]袁枚 著 -9787554617960
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: [清]袁枚 著著 | [清]袁枚 著编 | [清]袁枚 著译 | [清]袁枚 著绘
    • 出版社: 古吴轩出版社
    • 出版时间:2021-09-01
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    • 作者: [清]袁枚 著著| [清]袁枚 著编| [清]袁枚 著译| [清]袁枚 著绘
    • 出版社:古吴轩出版社
    • 出版时间:2021-09-01
    • 版次:192
    • 印次:1
    • 字数:88000
    • 页数:192
    • 开本:32开
    • ISBN:9787554617960
    • 版权提供:古吴轩出版社
    《随园食单》系清代诗人、散文家袁枚创作的文言随笔集。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单,共十四单,外加一序。其作详细记述了清代流行的三百二十余种南北菜肴、饭点和名茶美酒,对菜点的选料、加工、切配、烹调以及菜点的色、香、味、形、器都做了极其精辟的论述,被海内外美食家称为中国历史上的“食经”。

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