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  • [M]意大利经典美食-9787559203069
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 意大利百味来烹饪学院著 | 意大利百味来烹饪学院编 | 意大利百味来烹饪学院译 | 意大利百味来烹饪学院绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-02-01
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    • 作者: 意大利百味来烹饪学院著| 意大利百味来烹饪学院编| 意大利百味来烹饪学院译| 意大利百味来烹饪学院绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-02-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:437000
    • 页数:299
    • 开本:8开
    • ISBN:9787559203069
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
    《意大利经典美食》收录了130道意大利经典食谱,食谱全部来自意大利百味来烹饪学院。本书结合意大利美食的文化背景,讲述了每道食谱背后的故事,介绍了每道食谱所需的食材、具体操作步骤等,实为美食爱好者甚至专业厨师的一部美食经典。意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。比萨、焗饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种,品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂,也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料,因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书收录的每一道菜肴都有百味来烹饪学院主厨的背书,每一道独特、健康、风味深厚丰富的传统意式餐点,都是意大利厨艺的完美代表。每份菜谱在说明所用食材及制作流程之外,还详细说明了该菜品在意大利各地存在的细微区别,从烹饪手法到摆盘装饰,意式烹饪的精妙可见一斑。

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