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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 曹婷婷,莫小芳,兰艳著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
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    • 作者: 曹婷婷,莫小芳,兰艳著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2024-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2024-01-08
    • 字数:300
    • 页数:238
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787577202679
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社
    本书依据餐饮工作流程和典型工作任务,对接酒店行业职业标准和岗位能力要求,将内容设计为四大篇十个项目,包括餐饮入门篇、中餐服务技能篇、西餐服务技能篇和餐厅服务能力提升篇。每个项目都有“项目导读”和“项目目标”,以学生的学习特点为出发点,注重理论与实践的结合,理论项目包括“知识准备”“任务考核”等,实操项目包括“知识准备”“操作规范”“课堂实训”等,深人浅出、通俗易懂,力求使学生掌握餐饮服务的基本操作技能。本书配有图片、微课、操作视频、练习题答案等资源内容,具有一定的理论性、综合性、可操作性。
    本书可作为高等职业院校酒店管理与数字化运营专业的教材,也可以作为应用型本科院校酒店管理专业的教材,还可以作为酒店行业管理和服务人员的培训、参考用书。

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