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  • [M]现代饭店经营管理/高等学校规划教材-9787562139577
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 秦远好主编著 | 秦远好主编编 | 秦远好主编译 | 秦远好主编绘
    • 出版社: 西南师范大学出版社
    • 出版时间:2007-10-01
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    • 作者: 秦远好主编著| 秦远好主编编| 秦远好主编译| 秦远好主编绘
    • 出版社:西南师范大学出版社
    • 出版时间:2007-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:420
    • 页数:234
    • 开本:16开
    • ISBN:9787562139577
    • 版权提供:西南师范大学出版社
    本书共3编14章,以现代饭店的主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理为核心内容,辅之以饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能部门的运营管理。在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势,饭店经营管理的理论基础、经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上,重点讨论了饭店主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理理论与方法体系,探讨了饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。本书可作为高等院校旅游管理或饭店管理专业的教材,也可为饭店从业人员提供参考工具。

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