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  • [N]法国精品级创新甜点-9787121366192
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: (法)诺埃米·斯特鲁克著 | (法)诺埃米·斯特鲁克编 | (法)诺埃米·斯特鲁克译 | (法)诺埃米·斯特鲁克绘
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2019-06-01
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    • 作者: (法)诺埃米·斯特鲁克著| (法)诺埃米·斯特鲁克编| (法)诺埃米·斯特鲁克译| (法)诺埃米·斯特鲁克绘
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2019-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-06-01
    • 字数:395千字
    • 页数:256
    • 开本:16开
    • ISBN:9787121366192
    • 版权提供:电子工业出版社
    本书精选具有代表性的经典法式甜点,从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新,所创新出的甜点集精巧、质感、美味于一身。无论是米其林星级餐厅的精致创意蛋糕,还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾等传统特色甜点,或是借助现代工具制作的糖品造型,均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺,为你带来梦幻般的视觉享受。本书介绍的甜点按制作工艺的难易程度分成三级(★,★★,★★★),你可以循序渐进进行制作。

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