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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
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    • 作者: 暂无著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2023-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-11-01
    • 字数:683000
    • 页数:420
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122436771
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社
    本书收集了食物设计领域100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品,这些创新者们从产品设计、材料创新、服务策略、品牌包装、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济,以食物为媒介激发创新思维,研发新的饮食方式,策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计,需要考虑食物与人和环境的关系,进而通过创新去影响人的思维和生活方式,这是食物设计师被赋予的新方向。
    本书适合从事餐饮和食品领域管理、研发、设计以及对食物设计感兴趣的读者阅读参考。

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