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  • [M]消失的名菜-9787546236049
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 广州博物馆著
    • 出版社: 广州出版社
    • 出版时间:2023-05-01 00:00:00
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    • 作者: 广州博物馆著
    • 出版社:广州出版社
    • 出版时间:2023-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-05-01
    • 字数:234000
    • 页数:292
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787546236049
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广州出版社
    “食在广州”是广州的城市名片。近年来,广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目,依托博物馆百年老菜谱藏品文物,以中国大酒店专业餐饮团队为基础,高度还原一批“消失的名菜”,成就了“文物活化+文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成,通过“百年老菜单”微视角,探寻粤式饮食的流变,深入发掘名菜背后的历史文化,再现广州市民的生活与时代变迁,为城市留住美食的乡愁记忆。

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