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  • [M]中华传统食材丛书 温寒带水果卷-9787565051203
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 倪志婧著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
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    • 作者: 倪志婧著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2023-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787565051203
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:合肥工业大学出版社
    本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关温寒带水果类传统食材的一卷,主要内容囊括了冬枣、沙枣、桑葚、樱桃、石榴、猕猴桃、柿子、树莓、李子、杏、山楂、提子、梨等35种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

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