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  • [M]芳香世界 香味的博物志-9787522818542
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 【美】埃莉斯·弗农·珀尔斯汀(EliseVernonPearlstine)著 | | 王晨译
    • 出版社: 社会科学文献出版社
    • 出版时间:2023-08-01 00:00:00
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    • 作者: 【美】埃莉斯·弗农·珀尔斯汀(EliseVernonPearlstine)著| 王晨译
    • 出版社:社会科学文献出版社
    • 出版时间:2023-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-08-01
    • 字数:191
    • 页数:344
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787522818542
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:社会科学文献出版社
    这是一部有关香味的博物志,讲述了熏香、香料、花园、香水等有关香味的一切。长期以来,植物利用芳香族化合物的化学特性来塑造周围的世界。乳香树通过分泌乳香脂密封受伤的组织,以保护树木免受入侵病原体侵害;茉莉会产生一种含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子;花烟草则通过一种类似的芳香族化合物苄基丙酮来吸引传粉者。就植物而言,它们产生香味分子只是为了自己——繁殖、抵御和健康。但就人类而言,香味是一种良善的力量,并一直在寻找气味的来源和秘密。珀尔斯汀将故事和科学融合在一起,调查植物产生的气味强烈的分子以及它们如何影响我们的世界。本书颠覆了我们以人为中心的对香味的感知,并研究了植物产生芳香分子的原因,引导读者重新看待我们所处的芳香世界。

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