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  • [M]酿酒工程专业英语-9787518442652
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 聂聪,张浩军,刘君著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-05-01 00:00:00
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    • 作者: 聂聪,张浩军,刘君著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-05-01
    • 字数:326
    • 页数:178
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518442652
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    本书主要介绍了酿酒工程中酿造酒(啤酒、葡萄酒、黄酒)、蒸馏酒(中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰)、配制酒(利口酒、杜松子酒等)的酿造工艺及技术。各章节阅读材料均选自国内外原版资料,并配有生词、注释、阅读材料和相应练习,在编排上较全面地涵盖了现代酿酒近期新技术及该学科研究前沿进展,注重酿酒工程的核心内容,具有广泛的适用性。本书可作为高等学校酿酒工程专业教材,也是酒类研究者和酒类从业者的参考用书。

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