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  • [M]食品微生物检验-9787502647841
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
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    • 作者: 暂无著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2022-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-08-01
    • 字数:372000
    • 页数:292
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787502647841
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他
    食品微生物检验是以实验为基础的学科,包括理论、方法和实验等内容。本书除对食品中常见的微生物主要类群的形态、结构及其营养、代谢、生长等做了系统介绍外,对微生物与食品的关系(如微生物在食品制造中的应用、微生物引起的食品腐败变质)、食品卫生微生物学检验以及微生物研究的基本方法等也有较多的论述,在微生物检验技术中引用了新修订的食品安全国家标准,力求使学生通过本课程的学习,既能掌握微生物学基础知识和食品微生物检验技术,又能了解微生物与食品的关系及本学科的发展趋势,同时还能较全面地提高实际应用能力。
    本书可作为质量管理工程专业、食品及相关专业的教材,还可供从事食品、检测、质量控制等工作的科技人员参考。

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