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  • [M]咖啡烘焙师手册-9787518441532
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: (美)伦·布劳特(Len Brault)著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
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    • 作者: (美)伦·布劳特(Len Brault)著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2023-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-01-01
    • 字数:210
    • 页数:164
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518441532
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    从咖啡豆到咖啡冲煮的完整指南,为所有水平的咖啡爱好者打造。现在你可以自学掌握烘焙咖啡的艺术了——它的香气和浓郁的味道。本书内容包括: 1. 咖啡简史-了解咖啡的起源,包括原始的烘焙方法,它被引入世界贸易市场,以及它的演变到今天。 2. 基本烘焙设备-探索关于家用和商用设备的有用信息,从空气鼓风机式烘焙机到大型鼓式烘焙机,以及其他重要工具,如温度计、加力燃烧器等。 3. 快速自评-自查指南,评价自己的烘焙水平并进行冲煮。

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