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- 作者:
(美)爱丽丝·沃特斯//鲍勃·卡劳//克里斯蒂娜·穆勒著|
刘诚译
- 出版社:广西师范大学出版社
- 出版时间:2022-09-01 00:00:00
- 版次:1
- 印次:1
- 印刷时间:2022-09-01
- 字数:150000
- 页数:204
- 开本:32开
- 装帧:平装
- ISBN:9787559853332
- 国别/地区:中国
- 版权提供:广西师范大学出版社
爱丽丝·沃特斯以法国留学、餐厅工作、社会活动等个人经历为线,倡导一种新的饮食理念和生活方式。在沃特斯那里,人类是自然循环和自然节奏的一部分,美、生物多样性、四季时令、照料、工作的乐趣、简单、万物生息等慢食价值,扎根于每个人的身心深处。正如乡村之于英国,小共同体之于美国,人文艺术之于法国,家庭之于中国,这些慢食价值也在提醒那些悬浮在工商业时代漩涡中的人们,停一停,慢一点,耐心点,用饮食去关爱、照料、聆听自己身体和感官。
对一个生活在现代城市的人来说,慢食价值的意义在于提醒我们,反思方便、统一、随手可得、广告、廉价、速度、越多越好等快餐文化,并采取行动维护身心健康——比如自己做饭,少吃外卖,拒绝预制菜,用新鲜食材做饭,比如和家人一起吃饭,吃时令果蔬,勤俭持家,有机低碳……
在现代社会,加速是主旋律,沃特斯所倡导的这种慢食文化并不主流,但她慢中求快,知行合一。最后,她成为饮食行业的代表人物,成为一种文化现象。在这个意义上,沃特斯的患考与行动告诉我们,即使道路终将通往城市,但乡村依旧不朽。