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  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 胡廉泉,李朝亮,罗成章著
    • 出版社: 四川科技出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
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    • 作者: 胡廉泉,李朝亮,罗成章著
    • 出版社:四川科技出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-04-01
    • 字数:260000
    • 页数:196
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787536495272
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:四川科技出版社
    本书作者之一胡廉泉18岁入行,在川菜行业从业30余年,具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中,他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来,由李超亮给予补充,罗成章帮助整理。本书分为四部分:川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事,厘清川菜的发展脉络,汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验,对传承川菜文化,了解川菜,做好川菜具有积极意义和可贵价值。

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