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  • [M]食品安全与检测(第2版)-9787518437450
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 黄玉坤,陈祥贵著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
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    • 作者: 黄玉坤,陈祥贵著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2022-04-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-04-01
    • 字数:500000
    • 页数:325
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518437450
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    本书以食品安全为主线,在保留原课程知识点的前提下,将传统教学计划中的食品卫生学、食品安全学、食品分析(危害检测部分)整合成“食品安全与检测”,合理避免了课程之间的重复与交叉。 本书吸收新形势下优选的教学思想,在基础知识讲解中融入课程思政,并结合当前的研究热点和发展趋势,引入本学科的前沿技术、新研究成果,增强内容的拓展性,使学生学习基础内容的同时接触学科前沿发展,实践社会主义核心价值观,以培养食品领域创新型人才。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测等相关本科专业的教学用书,也可供相关专业的研究生和科研、工程技术人员以及食品质量监督、各类食品企业等相关人员查阅参考。

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