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  • [M]家庭面包梦工厂 林育玮,黄宗辰 著 -9787533565701
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 林育玮,黄宗辰著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
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    • 作者: 林育玮,黄宗辰著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787533565701
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他
    本书收录六大单元,42款面包。 第1章面包二三事完整收录面包流程解析,汇聚两位老师入行多年的实作心得,深入浅出解析,辅以各式替代方案,为家庭制作量身打造。 第2章居家点心面包畅销多年的镇店之宝——“夹心面包”“田螺卷”;滋味独特、特别研发的“翡翠碗豆”“金沙条”;增之一分则太多,减之一分则太少,恰到好处却用料扎实的“五谷米餐包”“鲷鱼白酱烧”……收录多款畅销经典台式面包,创新与传统兼备。 第3章日式多拿兹“老师,我想吃多拿兹!”同学们的心声,老师都听到了。本单元的面包是“日中混血儿”,老师自日本学艺取经,改良配方后与大家分享。多拿兹的美味想必无须赘述,它经得住时间考验,是永不退烧的经典。 第4章酸奶软式面包基础中的经典,经典中的基础——“酸奶轻软包”单吃或夹馅都美味;引领时代潮流,风靡全球的——“蒜蒜包”;把红豆搭配“那个”,成就浓郁绝美的很好姿态——“红豆OO条”!你问我括号内是什么?江湖一点诀,说破无价值。预知详情,请看内文…… 第5章居家吐司系列家庭面包书当然少不了众多读者敲碗期待的“吐司篇”,它是面包中的基础,也是检验一间店的标竿之一。越简单的东西越难做,但成功所带来的成就感也是无法言喻的。请大家用轻松愉快的心情面对“这一幕”吧!享受每一个时刻,当时间生效、麦香飘散,你会发现一切都值得。 第6章软欧面包混搭食材,玩配方、玩技法,一款面包一个配方。天马行空的家庭版“造梦现场”,口感与创意兼备,造型从简单到稍具难度,趣味中带上巧思,面包好看又好吃。

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