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  • [M]民国粤味 粤菜师傅的老菜谱-9787557024604
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 周松芳著
    • 出版社: 广东旅游出版社
    • 出版时间:2021-07-01 00:00:00
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    • 作者: 周松芳著
    • 出版社:广东旅游出版社
    • 出版时间:2021-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787557024604
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广东旅游出版社
    粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名,直至发展到今天全国人民心向往之的“食在广东”;北京有名的谭家菜也在南海找到了根,这一系列正是挖掘粤菜文化的根,从粤菜的“前世”说起,找出粵菜文化的传承。《民国粤味:粵菜师傅的老菜谱》以早年刊发于报刊等之文人食客和行家里手的饮食散记为主体,著者配以按语和适当分析,以方便当今读者理解;内容有煮食之道,有史实传奇,有经典菜肴,有家常风味,有食材用料,有习俗宴席,还有一些食府名店的菜谱与启事之类;时而述事叙物,时而评论菜品,时而指点烹制,时而撩人食欲,时而喻物抒怀……不一而足,甚为可观。

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