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  • [M]西式面点-9787511648587
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 刘郴,赵国强著
    • 出版社: 中国农业科技出版社
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    • 作者: 刘郴,赵国强著
    • 出版社:中国农业科技出版社
    • 开本:32开
    • ISBN:9787511648587
    • 版权提供:中国农业科技出版社
    本书系统介绍了西式面点的基础知识、西式面点制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、塔和派制作、酥饼与泡芙制作、西点装饰等内容。书中对每种西式面点从制作概述和制作实例两个方面进行了介绍。本书理论联系实际,语言通俗易懂,图文并茂,具有较强的可读性和实用性。本书可供西式面点师培训使用,也可供对西式面点制作感兴趣的人员阅读参考。

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