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  • [M]酶工程技术及其在农产品加工中应用(精) 贾英民等 著 -9787518429035
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 贾英民 等主编著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
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    • 作者: 贾英民 等主编著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
    • 页数:600
    • 开本:16开
    • 装帧:精装
    • ISBN:9787518429035
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    本书作者将多年从事研究工作取得的研究成果和掌握的近些年国内外近期新研究和应用文献资料进行系统梳理,重点对粮食、油脂、果品蔬菜、畜产品(肉、蛋、奶)、水产品、饲料等主要农副产品加工中主要酶制剂及其性质,主要酶工程技术及其在加工工艺中的作用、应用领域等进行系统性整理形成编著,将对我国农产品精深加工研究、产品开发和技术工艺进步具有重要指导作用。

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