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  • [M]咖啡学概论-9787562363286
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 陈荣 庄军平著
    • 出版社: 华南理工大学出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
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    • 作者: 陈荣 庄军平著
    • 出版社:华南理工大学出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787562363286
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华南理工大学出版社
    本书为咖啡学基础知识教材,内容主要包括:咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚,但近二十年来,咖啡已经逐渐深入百姓生活,咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分,一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业,我校也开设了“咖啡学概论”通识课程,大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物,本书将成为国内第一本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。

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