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  • [M]食品质量与安全专业综合创新实验教程-9787122372819
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: | 吴涛,姚志刚,傅四周编
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2020-09-01
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    • 作者: 吴涛,姚志刚,傅四周编
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2020-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-09-01
    • 字数:84
    • 页数:134
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122372819
    • 版权提供:化学工业出版社
    《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发,科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系,既注重应用又兼顾创新思维的培养,将科学性、实用性、前瞻性统一起来。内容涵盖实验技术基础、专业综合创新实验及实施、复合饮料的配制及其质量分析、腌制品中有害物质含量变化监测及其安全控制、植物源食品中功能成分提取工艺比较及其质量评价、水产品重金属含量调查及其健康风险评价、蔬菜中农药残留现状调查及膳食暴露风险评估、食品中黄曲霉毒素的消减技术及其质量评价。
    《食品质量与安全专业综合创新实验教程》可作为食品质量与安全、食品科学与工程等专业本科生的实验教材,也可以供这些专业的研究生及专业技术人员参考。

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