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  • [M]肉牛饲养屠宰HACCP质量控制规范-9787811171341
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 沙玉圣,辛成鹏 主编/译著
    • 出版社: 中国农业大学出版社
    • 出版时间:2007年01月 
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    • 作者: 沙玉圣,辛成鹏 主编/译著
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 出版时间:2007年01月 
    • ISBN:9787811171341
    • 版权提供:中国农业大学出版社
    在畜牧业生产领域也得到了广泛的应用。
        本书旨在翻译和介绍美国、加拿大等发达国家如何将haccp管理体系应用于肉牛的饲养管理和屠宰加工过程中。内容包括haccp工作程序的详细说明、肉牛养殖屠宰操作条款的具体描述、完备的生产记录表格范例和大量的资料性附录。全书共分五章:haccp计划准备指南、haccp实施与审核指南、母牛一犊牛饲养者的良好生产规范、育肥牛场的良好生产规范和肉牛屠宰场haccp通用模式。
        希望本书能够为畜牧兽医行业的管理者、研究者和畜产品生产经营者提供参考,以期达到了解和应用haccp管理体系、提高我国畜产品质量安全水平的目的。

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