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  • [M]中医饮食营养学-9787532327089
  • 本书获得了众多专家的推荐或权威评价,许多业内人士和读者纷纷表示它是一部不可错过的佳作。
    • 作者: 翁维健 主编著
    • 出版社: 上海科技教育出版社
    • 出版时间:2018年02月 
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    • 作者: 翁维健 主编著
    • 出版社:上海科技教育出版社
    • 出版时间:2018年02月 
    • ISBN:9787532327089
    • 版权提供:上海科技教育出版社
    本书分为上、中、下三篇。上篇总论主要阐述中医饮食营养学的基本理论与知识,包括中医饮食营养学的概念、内容和特点;中医饮食营养学发展简史;食物的性能理论与应用;饮食的宜忌等。中篇为常用食物,主要介绍经常用于生活和临床中的食物211种。本篇参照中药学的结构,分项阐述有关食物的基原、异名、性味、归经、功效、应用、现代研究、按语和参考文献等。在食物分类方面,依照食物的自然属性与生活应用习惯分为水饮、粮食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、畜肉、禽肉、水产品、蛇蛙、奶蛋、调味品及其他佐料等类。下篇为常用中医保健医疗食品,主要介绍生活与临床中常用的传统食养与食疗食品194种。本篇参照药剂学结构,分项阐述有关食品的配方、制法、效用与按语等。在食品分类方面,按照食品传统工艺和生活应用习惯分为鲜汁、饮、露、汤液、酒、醴、醪、蜜膏、粥、羹、糖果、蜜饯、糖渍食品、米面食品和菜看等类。

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