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人卫版 中国营养学师培训教材 注册营养师资格考试用书营养师士中师级职称考试营养全书籍基础知识公共健康管理师人民卫生出版社
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第一篇基础营养
第一章人体构成及食物的消化吸收2
第一节人体构成2
一、原子水平2
二、分子水平2
三、细胞水平一3
四、组织水平3
五、整体水平3
第二节食物的消化吸收3
一、消化系统的组成与功能4
二、食物的吸收“7
第二章能量8
第一节能量单位8
第二节能量来源8
、一、产能营养素9
二、食物的卡价9
三、能量来源分配10
第三节能量消耗11
一、基础代谢11
二、体力活动13
三、食物热效应13
四、生长发育及影响能量消耗的其他因素13
第四节能量消耗测定13
一、直接测热法14
二、间接测热法14
第五节需要量及膳食参考摄入量15
一、能量需要量的确定15
二、膳食能量推荐摄入量16
第六节能量的食物来源17
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