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[2本册]牛初乳与营养免疫 +初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康 初乳成就健康未来 牛初乳与营养免疫
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书名:初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康
定价:39元
作者:娄文勇,曾英杰,李代伟
出版社:华南理工大学出版社
出版日期:2022-05-01
ISBN:9787562370246
字数:
页码:
版次:
装帧:平装
开本:16开
商品重量:
目录
1.《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》出版,填补我国CBP科普领域空白
近日,由娄文勇教授、曾英杰博士、科普作者李代伟共同编著的《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书,已由华南理工大学出版社正式出版发行。该书为骨骼营养科普教育读本,在系统梳理外专家对CBP研究的成果、CBP产品应用情况的基础上,采用通俗易懂的文字和形象生动的图片,帮助读者了解CBP的来源、营养价值以及对骨骼健康的促进作用及其原理,CBP产品的营养搭配方法,以及CBP对骨骼健康问题的防治、CBP的市场发展前景等。该书集科学性、通俗性、实用性于一体,对我国居民提升骨骼健康具有积极的意义。
2.国人急需加骨劲
《健康中国2030规划纲要》指出,推进健康中国建设,要坚持预防为主,减少疾病发生。
据2018年我国中国居民骨质疏松症流行病学调查显示,骨质疏松症已经成为我国中老年人群的重要健康问题,50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%。中老年女性骨质疏松问题尤为严重,50岁以上女性骨质疏松症患病率为32.1%;65岁以上女性的骨质疏松症患病率更是达到51.6%。
当前,我国有超7000万人患骨质疏松症,同时还有约2亿人低于正常骨量,存在患骨质疏松的风险,并且有年轻化的趋势。骨质疏松症如果不引起重视,随着病情的进展可导致脊柱变形和骨折等情况,致残致死率高,严重影响患者生活质量,也导致巨大的医疗和照护成本。
另据《中国儿童少年营养与健康报告2018》显示,47.2%的儿童身高位于平均水平,而30.8%的儿童身高处于中下或生长迟缓水平,尤其需要关注的是,调研对象中有54.2%的儿童当前身高水平未达到遗传身高。此外,有79.70%的儿童预计不能达到父母的预期身高。
不正确的骨骼健康护理方式,会影响孩子的身高,以及老年时出现骨质疏松、骨折的概率大幅增加。当前,国人急需加骨劲。
3.CBP骨能量的营养价值
初乳碱性蛋白(CBP)是以牛初乳为原料,经、脱脂、离心分离、超滤等多项工艺制成的,在牛初乳中的含量仅为万分之四。
科学研究表明,CBP是分子质量30 kDa的活性蛋白,可直接作用于骨骼细胞,促进成骨细胞增殖,极大增强钙质的吸收利用,与钙结合能有效增加人体骨密度及儿童青少年的骨长度。CBP为骨骼健康注入新的能量,此机理被称为CBP骨能量。
2021年8月,华南理工大学食品科学与工程学院联合培芝健康中心组织了一次90天CBP骨能量体验计划,共有包括华南理工大学教职工在内的31位受试者参与测试。检测及统计结果显示,约90%的受试者骨量得到了改善或维持良好状态,其中效果显著的约占65%。
4.CBP产业研究与应用状况
CBP在日韩的研究应用已有二十多年的历史,被广泛应用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中,并且深受国民的青睐。
2009年,CBP初乳碱性蛋白被国家列为新资源食品后,虽然已经有蒙牛、光明、培芝、百立乐、提拉米等乳企将其应用于乳制品或营养品中,但是对CBP的研究一直较为薄弱,落后于新西兰、日本、韩国等国家。
华南理工大学食品科学与工程学院长期以来重视牛初乳研究,随着研究的深入,牛初乳中有利于骨骼健康的细分营养——CBP初乳碱性蛋白成为新的研究方向。
随着CBP的营养价值在我国逐步被认知,越来越多的食品开始添加CBP,并将其作为产品的独特卖点。比较有代表性的有蒙牛提出的CBP高钙,就是更好的高钙、光明提出的补钙锁钙、培芝提出的CBPS金冕骨能量等,这三个口号虽然看似略有差异,实则形成了紧密的关联。CBP骨能量体现了CBP作用于骨骼的过程,补钙锁钙则是CBP作用于骨骼的结果,而CBP高钙则是利用CBP骨能量作用原理研发的CBP产品。不同品牌提出的是CBP在不同阶段的营养价值。
5.CBP开创人类骨骼保健的全新时代
科学技术进步改变一个民族,改变一个国家的面貌。CBP的发现,开创了人类骨骼保健的全新时代,开启了骨骼的全面修复及再生阶段,为国人补充骨能量提供了更好的选择。
《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》收录了研究机构有关CBP的研究成果,将对我国国民了解骨骼健康与CBP的营养价值起到重要的参考作用。
值得欣喜的是,因CBP而受益的消费者,也在不断向身边有需要的人介绍CBP的营养价值,成为推动CBP产业进步最重要的一股社会力量。
娄文勇,教授,博士生导师,华南理工大学食品科学与工程学院副院长(主持工作),中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事,广东省食品学会常务理事;获全国百篇博士学位奖、国际遗传工程机器大赛(iGEM)金奖、广东省自然科学二等奖,并入选前10万名科学家榜单。承担国家重点研发计划、国家自然科学基金及校企合作项目等30余项。发表了高水平130余篇,获授权中国发明专利41项(已转让8项),主编中英文专著4种;多项科研成果已实现了产业化推广。研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘及健康效应、营养素的包裹及定向递送等。
曾英杰,博士、副研究员,西南民族大学食品科学与技术学院硕士生导师。主要研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘、营养与肠道健康。主持西南民族大学高层次引进人才科研项目1项、中央高校基本科研业务专项资金项目1项,作为研发骨干参与国家十三五重点研发计划、国家自然科学基金、广州市科技计划项目等10余项。
李代伟,科普专栏作者,香港大学SPACE中国商业学院整合营销专业。长期专注于孕婴童、青少年、中老年等人群的营养科普教育,主要在骨骼营养、大脑营养、肠胃健康等方面,尤其对牛初乳、初乳碱性蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等营养物质应用于功能性营养食品做了大量工作,是CBP初乳碱性蛋白在中国应用的主要推动者之一。
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