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琥珀光与骊珠 中国葡萄酒史 柯彼德 著 一部从石器时代至今的中国葡萄酒通史 葡萄酒串联的欧亚文明交流史 正版书籍上海人民
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本书梳理了中国葡萄酒从远古至今的历史,并在欧亚文明交流的背景下看待中国葡萄酒文化的地位。本书按照时间顺序,讲述中国从远古时期到近现代,每一个时期葡萄酒的酿造、饮用、传播、文化等各个方面,相当于一部中国葡萄酒的通史。本书共13章,每一章对应特定的历史时期,每一个时期的葡萄酒历史文化都有其特定的主题。本书旨在说明,葡萄酒并非“舶来品”,中国早在9000年前就利用野生葡萄酿酒,《诗经》等古代诗词有大量关于中国葡萄酒的记载,而中国葡萄酒史也是一部文明交流史:葡萄酒并不是单一起源于西方,而是在亚欧大陆有多个起源地,从史前时代就开始传播和交流。
序:中国葡萄酒文化研究的权威之作/帕特里克·麦戈文
前言
第一章 酒文化与葡萄酒文化:中华文明与人类进化史不可或缺的组成部分
第二章 中国亦然:太初有酒
第三章 传说、神话和传奇:中国上古时代的饮酒文化
第四章 夏商周:举世无双的发酵与酒礼文化
第五章 适度与节制:作为社会行为规范的儒家思想之酒礼
第六章 丝路美酒:汉朝与西方的接触交流
第七章 汉唐之间:道教的长生、出世与酒趣
第八章 美酒与华章:盛唐气象
第九章 文人士大夫的浅斟慢酌:葡萄酒在宋朝
第十章 秋泉红与大玉海:元朝的葡萄酒生产与贸易
第十一章 禁欲主义与专制主义的夹缝:葡萄酒文化在明清两朝的衰落
第十二章 品重醴泉:新时期的葡萄酒先锋
第十三章 走向世界之巅:中国葡萄酒生产与消费的当代发展
参考文献
柯彼德,德国汉学家,美因茨大学翻译学、语言学与文化学学院中国语言文化系教授,长期从事汉语教学、科研和文化研究,曾任德语区汉语教学协会会长,世界汉语教学学会理事、常务理事、副会长,德国汉诺威中国中心董事等职,并担任华中师范大学、北京语言大学等国内高校的客座教授。
葡萄酒不仅是风靡世界的饮品,更是历史悠久的文化。本书既为中国葡萄酒正本清源,亦为欧亚文明交流史补写了醇厚的中国注脚。
——李华,“中国现代葡萄酒之父”,西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长
从贾湖遗址的酒精饮料,到《诗经》书写的“六月食薁”,从唐代的“葡萄美酒夜光杯”,到近现代民族品牌的崛起,本书揭示了中国葡萄酒文化从未断裂的传承脉络,更以全球的眼光,将丝绸之路上流动的葡萄藤与酿酒技艺,描述为一部亚欧文明共生史。
——李德美,“全球十大最有影响力葡萄酒顾问”,北京农学院教授
柯彼德教授多年来不仅一直关注中国的酒文化,还亲自驱车万里从欧洲到中亚考察,更长期从学术的角度观察葡萄酒与古代及现代中国社会的关系。
——刘迎胜,浙江大学中西书院教授
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