机工- 葡萄栽培管理手册 [日]高桥国昭 安田雄治

-----
随着经济全球化的发展，葡萄产业发生了巨大的变化，也给葡萄栽培者带来了新的考验。本书以培育优质葡萄为出发点，提出了改善葡萄栽培管理的新想法和建议，对葡萄不同生长发育期的栽培管理要点进行了说明，阐述了整形修剪的思路与方法、病虫害的有效防治及设施栽培等内容。本书内容系统、翔实，图文结合，通俗易懂，所介绍的日本葡萄栽培技术，对于我国广大葡萄种植专业户、基层农业技术推广人员都有非常好的参考价值，也可供农林院校师生阅读参考。
-----
目 录 序 前 言 第 1 章 看图进行生长发育诊断与作业判断要领 1 棚面的亮度以叶面积指数4为宜 002 2 贮藏养分和腋芽的萌发003 3 通过新梢先端判断树势005 4 生长发育阶段与结果枝的好坏006 5 不同栽培模式造成的枝条生长差异007 6 深耕与新根的产生 008 7 花穗的生长与赤霉素处理、果穗整形 009 ◎ 开花期前用赤霉素处理玫瑰露的花穗与果穗009 ◎ 盛花期果穗（阳光玫瑰）的赤霉素处理与整形 010 8 设施的种类011 9 物质生产量的测定 012 第 2 章 改善操作的新想法和建议 1 让葡萄树告诉我们怎样改变栽培方法 014 ◎ “首先确定目标产量!”这种想法的不可取之处 014 ◎ 产量由葡萄树的干物质生产能力决定 014 ◎ 通过改善操作最大限度地发挥树的 干物质生产能力015 2 抹芽是高品质高产的大敌 016 ◎ 越是短枝上的叶片，光合作用能力越强016 ◎ 没有根据的对葡萄进行彻底抹芽016 ◎ 不结果的新梢是“赚钱枝” 017 3 重要的是早期花穗的疏穗和疏粒 017 4 生产消费者喜欢的品种018 ◎ 新品种爆发的时代 018 ◎ 建议选择欧洲系品种 018 ◎ 怎么选择酿酒葡萄品种 019 5 了解并改善环境条件019 6 勤观察是技术提升的秘诀 020 ◎ 果树的事问果树020 ◎ 田间作业时也能观察 021 ◎ 田间作业速度要跟上葡萄生长速度 021 ◎ 遇到困难就问栽培能人 022 ◎ 百闻不如一见，百见不如一行 022 7 熟练使用测量仪器和工具 023 ◎ 剪枝剪和锯子要选好的 023 ◎ 熟练使用机械设备 024 ◎ 充分利用科学测定仪器 024 第 3 章 建园、定植与初结果树管理 1 荒野开垦园 026 ◎ 如果土壤排水不好，做成倾斜地026 ◎ 大棚栽培要求地势平坦，露地栽培需要暗渠排水 027 ◎ 用稻壳改良露地土壤027 ◎ 坡地生草栽培028 2 水田和熟旱地转换园028 ◎ 集聚土地，提高土地生产率和劳动生产率 028 ◎ 水田和熟旱地也要重视排水 029 ◎ 以建成整体平坦的葡萄园为目标030 3 栽植穴的制作方法 030 ◎ 栽植时间030 ◎ 栽植穴的大小 031 ◎ 栽植穴里要放足肥料 031 ◎ 葡萄耐旱 032 4 苗木的选择 033 ◎ 提前订购，不要吝惜苗木费用 033 ◎ 新品种和脱毒苗必须有鉴定书 033 5 栽植数量和栽植方法034 ◎ 不要为了早期高产而过度密植 034 ◎ 确定适当的栽植数量034 ◎ 绝对不能深栽 035 ◎ 避免栽植损伤和栽植过深036 6 如何从第2年开始获得高产量 036 ◎ 栽植当年让新梢充分伸展036 ◎ 每半个月施1把硫酸铵 037 ◎ 勤快地引缚是枝梢延伸的诀窍 037 ◎ 即使土壤中含镁也会缺镁，但放着不管也会变好 038 7 新建园要注意的病虫害039 ◎ 黑姬象鼻虫和葡萄卷叶金象 039 ◎ 天蛾类和金龟子类 039 第 4 章 休眠期管理 1 盲目深耕只会白费力气042 ◎ 40~50厘米的深度足够了042 ◎ 应该深耕全园吗 042 ◎ 肥沃地的深耕应在树势稳定之后043 ◎ 采收后1个月开始深耕 043 2 最大限度地利用少量有机物044 ◎ 有机物施用量由土壤量决定 044 ◎ 大棚栽培时要表面施用和深耕施用相结合 044 ◎ 完全腐熟的牛粪树皮堆肥使用方便 044 ◎ 地温越高，有机物消耗越快 045 3 全园深耕结束后的作业045 ◎ 再深耕从第6 年开始045 ◎ 不必担心切断根系 046 ◎ 大棚限根区域土壤改良 046 4 即使深耕也不能缺少基肥 047 ◎ 深耕的效果要在第2年才显现 047 ◎ 基肥大多施在主干附近 048 ◎ 施用钙要适量 049 ◎ 不忘施用微量元素049 5 追肥何时见效 049 ◎ 从施用到见效需要2 周 049 ◎ 开花期前依赖贮藏养分生长 050 ◎ 叶面喷施的效果立竿见影050 ◎ 镁缺乏要尽早进行叶面喷施 050 6 施肥设计要符合自己的风格051 ◎ 吸收量和施肥量不同 051 ◎ 根据树势和土壤改良程度增减施肥量 051 ◎ 施肥时期要与生长发育相适应 052 7 落叶和修剪下来的枝条可以用作土壤改良材料052 ◎ 用作肥料也很珍贵 052 ◎ 深埋杀虫 053 ◎ 落叶自然集中的方法 054 第 5 章 整形修剪的思路与方法 1 树形与修剪的思路 056 ◎ 棚架栽培葡萄优势明显 056 ◎ 棚架栽培整形的长梢和短梢 057 ◎ 希望得到推广的修剪诀窍058 2 X 形自然整形（长梢修剪） 058 ◎ 长梢修剪——确保主枝长势不衰的修剪方法 058 ◎ 长梢修剪——树形是这样形成的060 ◎ 长梢修剪——修剪不是根据树形而是根据树势来判断的 061 ◎ 长梢修剪——结果母枝的强弱与修剪064 ◎ 长梢修剪——与产量和树势相适应的修剪 066 3 H 形平行整形（短梢修剪）068 ◎ 短梢修剪——基础是主枝的平行性 068 ◎ 短梢修剪——现在的枝条管理技术导致叶面积指数低 069 ◎ 短梢修剪——增加叶面积就能高产 070 ◎ 短梢修剪——栽植株数和整形方法 071 ◎ 短梢修剪——树形培养的步骤 073 ◎ 短梢修剪——确保结果的结果枝修剪075 第 6 章 萌芽期至养分转换期的管理 1 萌芽率和萌芽势的判断和对策078 ◎ 萌芽不整齐的对策078 ◎ 不萌芽的原因是主芽枯死078 ◎ 结果母枝基部萌芽不良 079 2 必要的果穗数量与疏穗时机079 ◎ 花穗越多、越大，营养状态越好079 ◎ 所需花穗数和无籽栽培的疏穗 079 ◎ 有籽栽培的疏穗 079 3 引缚与扭枝相结合 080 ◎ 引缚在开花期前后进行 080 ◎ 对短枝放任不管080 4 抹芽的判断和方法 081 ◎ 存在不需要的芽 081 ◎ 长梢修剪的疏穗081 ◎ 短梢修剪的抹芽081 5 符合栽培目的的摘心技术要点082 ◎ 有利于结果的摘心 082 ◎ 控制新梢生长的摘心 082 6 短梢修剪的摘心083 7 霜冻预防要与生长发育阶段相适应083 ◎ 1小时下降1℃时就要注意083 ◎ 遭受霜害后要强修剪 084 8 采用嫩枝嫁接还是鞍接084 ◎ 嫩枝嫁接是更新品种的捷径 084 ◎ 嫩枝嫁接很容易 085 ◎ 鞍接的步骤 085 第 7 章 开花结果期的管理 1 新梢长势的判断088 ◎ 生长的新梢与停长的新梢的区别088 ◎ 有籽栽培的新梢（结果枝） 088 ◎ 开花期前后新梢长势的判断 088 2 花穗的修剪 089 ◎ 有籽栽培的疏穗和花穗的短截 089 ◎ 赤霉素处理的葡萄必须尽早疏穗090 专栏如何计算1000米2的新梢数量和果穗数量 090 3 赤霉素处理时期的判断091 ◎ 处理时期根据结果枝和花穗的状态判断091 ◎ 玫瑰露的果穗松散，方便取粒、味美 092 ◎ 美洲2倍体品种以玫瑰露为标准092 ◎ 盛花期赤霉素处理要根据品种和树势判断 092 ◎ 链霉素处理的果实完全无籽 093 ◎ 使用前仔细阅读农药和生长调节剂等的说明书 093 4 用“轻松杯”进行赤霉素处理093 5 防止斑驳型着色障碍的方法094 6 用缩节胺液剂使有籽巨峰稳定坐果095 7 果肥的正确施法095 ◎ 果肥以氮为主，而不是钾095 ◎ 坐果后尽快施用096 8 快速施肥且不浪费的诀窍 096 ◎ 施肥与灌水相结合096 ◎ 待雨施肥096 第 8 章 果实膨大成熟期的管理 1 容易混淆的目标产量和适宜产量 098 ◎ 目标产量只是希望产量 098 ◎ 符合干物质生产量和果实分配率的产量是适宜产量098 2 叶面积指数增加，光合产物也会增多 099 ◎ 什么是叶面积指数 099 ◎ 光合作用机制和叶面积指数 099 ◎ 光合产物（干物质生产量）随叶面积指数的增加而增多100 ◎ 叶面积指数增加过多会产生负面作用 100 3 葡萄的最佳叶面积指数是3~4 101 ◎ 最佳叶面积指数因光照强度不同而异 101 ◎ 叶面积指数为4、产量为3吨的阳光玫瑰101 ◎ 叶面积指数为2以下的阳光玫瑰102 ◎ 直射光着色品种的叶面积指数控制在2或3 102 4 这样判断（测量）叶面积指数103 ◎ 利用照度计测定的简易方法 103 ◎ 从棚下草的状态判断 104 ◎ 在晴天的白天测量棚面亮度 104 5 提高叶面积指数的方法105 ◎ 长梢修剪提高结果母枝密度，短梢修剪则增加结果母枝数量105 ◎ 重要的是叶片要均匀地覆盖整园105 ◎ 不用引缚也能使生长整齐一致的方法 106 ◎ 百闻百见不如一行——实践一下确认正确与否 106 6 增加光合产物（干物质）向果实分配106 ◎ 新梢（结果枝）越短，向果实分配的光合产物就越多106 7 适宜产量（适宜坐果量）的确定方法 107 ◎ 葡萄的产量极限 107 ◎ 这样确定适宜产量（适宜坐果量） 108 ◎ 根据成熟期的光照来判断不同栽培类型的坐果率109 ◎ 初结果树根据盛花后1个月的新梢长度判断产量 110 ◎ 最终定穗在果粒软化期前进行 110 8 趁早粗疏穗，留穗不用在意枝条 111 ◎ 以1天完成1000米2的速度疏穗 111 ◎ 即使坐果不均匀也要留下好果穗111 9 疏粒的方法 111 ◎ 无籽大粒葡萄的疏粒方法112 ◎ 玫瑰露的疏粒方法 112 ◎ 有籽巨峰、先锋的疏粒方法 114 10 促进着色的方法 114 ◎ 着色期叶色越深越好 114 ◎ 果实温度越低越好115 ◎ 环状剥皮促进着色和成熟115 ◎ 环状剥皮的时期是开花后1个月 115 11 如何防止大雨造成裂果 116 ◎ 不让雨水进入园内 116 ◎ 增强果皮韧性 116 12 防止连阴雨后的高温干旱引起褐变117 13 夏季修剪是常识 118 ◎ 枝条过度生长是营养浪费118 ◎ 叶数在20片以上的新梢短截 118 14 是否套袋与套袋时机的判断118 ◎ 有必要套袋吗 118 ◎ 套袋要尽早 119 ◎ 小心蓟马和卷叶蛾 119 15 用防鸟网最可靠 119 16 采收适期的判断方法120 ◎ 只靠着色判断采收适期是危险的120 ◎ 早晨采收的葡萄贮藏性好120 ◎ 按大小采收便于整理 121 ◎ 从好的果穗开始采收 121 ◎ 站在消费者的角度思考 121 17 销售消费者喜欢的葡萄提高信用121 ◎ 比起提早上市与注重外观，味道更重要121 ◎ 信用一旦丢掉了就很难恢复 122 ◎ 礼品葡萄不仅要有味道，还要有外观 122 第 9 章 贮藏养分积累期的管理 1 采收后也要重视叶片管理 124 ◎ 采收后的叶片对于养分贮藏不可或缺 124 ◎ 礼肥在采收过程中施用 125 ◎ 落叶前氮从叶片转移到枝条中 125 ◎ 对强势树和二次生长树停止施用礼肥 126 ◎ 采收后全园充分喷洒波尔多液 126 2 新梢（结果母枝）只要3~5个芽充实就足够了127 3 根据树龄间伐和缩伐127 ◎ 冬季修剪时间伐已经晚了127 ◎ 在初结果树园一定要果断间伐 128 第 10 章 病虫害的有效防治 1 早发现和切实防治的诀窍 130 ◎ 发现病虫害的技巧130 ◎ 不要忘记确认防治效果 131 2 葡萄上容易出现的病虫害 131 ◎ 露地栽培容易出现的病虫害 132 ◎ 大棚栽培容易出现的病虫害 133 3 高明的农药选择与使用方法133 ◎ 大棚中常见的灰霉病耐药菌——注意轮换使用农药133 ◎ 别忘了在叶片正面喷洒农药 134 ◎ 展着剂的使用方法134 ◎ 溶解方法因剂型而异 134 ◎ 悬浮剂造成的果面污垢不明显 135 ◎ 容易失败的混用和稀释倍数的判断 135 ◎ 活用石硫合剂和波尔多液135 4 兽害对策136 第 11 章 设施栽培 1 大棚栽培的优点138 ◎ 历史悠久的葡萄大棚栽培138 ◎ 避雨防风的稳定栽培138 ◎ 光照减少20%~30% 139 ◎ 光合作用时间和周期更长，生产效率更高140 2 大棚的构造与附属设备141 ◎ 屋脊形大棚 141 ◎ 拱形大棚145 ◎ 其他大棚146 ◎ 哪个方向更适合 147 ◎ 使棚内温度均匀148 ◎ 配套设备149 3 栽培类型与打破休眠、促进萌芽 150 ◎ 栽培类型的分类和选择 150 ◎ 打破休眠与促进萌芽 152 4 温湿度管理 153 ◎ 温度管理 153 ◎ 开放大棚后的通风与温湿度控制155 5 防风 156 ◎ 风是葡萄树的大敌 156 ◎ 防风的具体方法 157 6 设施、机械的检查与修整 159 ◎ 除锈要在秋季进行 159 ◎ 尽早修理大棚和棚架 160 ◎ 注意管材固定部位的铁锈160 ◎ 暖风机、灌水设备等机械设备都要仔细检查160 附 录 附录A 阳光玫瑰不同栽培类型的操作管理一览表（安田）161 附录B 玫瑰露不同栽培类型的操作管理一览表（安田） 163

高桥国昭，1936年出生于日本岛根县，1959年毕业于鸟取大学农业部，同年进入鸟根县农业试验场进行豌豆、梨等露地及设施栽培研究。1980年担任鸟根县农业试验场科长。1986年取得博士学位。1995年自农场退休后担任鸟取大学农业部教授，2013年退休后，继续进行园艺生产研究的同时，为农户指导生产。著有《葡萄作业便利册》《大棚葡萄作业便利册》《果树高品质高产树形与修剪》《落叶果树物质生产理论与高产技术》《图解最新果树修剪》《果树物质生产和产量》等。

*30年经典升级，日本葡萄栽培指南——全新修订版融合干物质生产理论与现代技术，应对全球化竞争，实现高品质、高产量葡萄种植。 *从品种选育到病虫害防治，系统解析全周期管理——涵盖避雨栽培、整形修剪等核心技术，图文并茂，适合种植户、农技人员及院校师生实战参考。 *低成本高效益的革新方案——揭秘日本阳光玫瑰等优质品种栽培秘诀，以土地与劳动效率双提升，抗衡进口葡萄冲击。 *专家背书，内容翔实——全国脱贫攻坚楷模赵亚夫力荐，内容系统、翔实，通俗易懂。

1