书名: 宋徽宗的茶事
定价: 68
ISBN: 9787574607224
作者: 周重林
出版社: 湖南美术出版社
出版日期: 2025-05
装帧: 精装
开本: 32
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★ 《知否》《梦华录》中的“点茶”究竟是什么?宋代茶生活究竟是什么样的?
茶如何从青绿叶子变成乳白汤花?厚重的建盏为何是点茶的佳器具?点茶技艺在宋代生活中为何如此重要?
走进宋徽宗《大观茶论》,看透宋代茶事的方方面面
★“天下一人”宋徽宗竟然还是茶道大家,一本《大观茶论》说尽宋茶风雅
地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、罗碾、盏、筅、瓶、杓……
从茶叶的生产、采摘,到茶饼的制作、鉴赏,再到点茶的器具
★ 知名茶文化学者周重林详解《大观茶论》,辅以威注解、白话释文,
带你毫无障碍地读懂宋代茶学典
★ 以20年茶业研习经验,延伸出21篇详细解读,带你读懂宋代茶文化的影响与流变
★ 收录30幅古画、彩图,沉浸式体验“盛世之清尚”的兴盛与当代传承
宋徽宗《文会图》、刘松年《斗茶图》《茗园赌市图》等,武夷山茶山图、普洱茶紧压茶饼图、当代茶人点茶图、 北宋贡茶“龙团”复刻版……
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《大观茶论》是宋徽宗赵佶所作的一本茶学专著,对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。**茶文化学者周重林,凭借20年茶业研习的积淀,逐句讲解《大观茶论》,辅以**注释、白话翻译,诠释宋茶对现代茶文化的深远影响。另外,书中插入了典茶事古画、茶器图解及当代茶业制作的照片,图文并茂呈现茶事之美。
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前 言 宋徽宗对茶道艺术的三大贡献
《大观茶论》原序
一章 地产
第二章 天时
第三章 采择
第四章 蒸压
第五章 制造
第六章 鉴辨
第七章 白茶
第八章 罗碾
第九章 盏
第十章 筅
第十一章 瓶
第十二章 杓
第十三章 水
第十四章 点
第十五章 味
第十六章 香
第十七章 色
第十八章 藏焙
第十九章 品名
第二十章 外焙
外篇 才子赵佶
后记一 建盏、汝瓷以及天青色
后记二 宋徽宗还能继续影响一千年
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周重林,著名茶文化学者,畅销书作家,被《光明日报》称为“云南茶文化研究的军人物”。著有《茶叶战争:茶运与国运》《茶之基本》《宋茶:风雅与腔调》《和苏东坡吃茶》等,其文章多次入选全国高考和各地会考、联考的试卷。擅长把茶文化放入人类思想史中考察,研究具有创性的魅力。
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盛世清尚,茶雅清心
大观是宋徽宗的年号,使用时间为公元1107 年到1110年,共四年。
正是在大观年间,宋朝的人口破亿。经济向好,工商业发达,人口繁荣,这是《东京梦华录》书中繁华的宋代,是《清明上河图》画里繁华的宋代,也是电视剧《梦华录》再现的那个宋代,美好得不成样子。
大家敢生,宋徽宗自己带头,生了六十五个孩子,雄踞历代帝王首。病了有公用的医馆,死了政府的公墓管葬。穷也不用担心,吃不上饭的孤寡老人以及流浪汉,可以去福利院吃大锅饭。上学免费,学习好的还有补贴。
宋徽宗说的盛世,真的是盛世。理财高手通过茶、盐法,为宋徽宗积攒了大笔财富,鼓励他放手玩自己喜欢的,比如造大园林、开画院。
蔡京用了一个词语来形容这盛世,“丰亨豫大”,出自《周
易》,意思是富饶安乐的太平景象,可惜后来宋徽宗丢了江山,
词随人衰,“丰亨豫大”也贬值为好大喜功。
蔡京的思想,来自管仲。管仲提出过一个经济思想,鸡蛋彩绘,木柴雕花。“雕卵然后瀹之,雕橑然后爨之”,意思就是,鸡蛋煮之前,要绘上画,木柴烧之前,要雕朵花上去。
管仲认为,只要富人为了满足自己的欲望而去奢侈消费,
穷人就有机会活下去。比如,在这个环节里,穷人就可以参与
到雕花绘蛋这个环节,富人满足欲望的同时,也创造了新的
工种。
现在,我们管这个叫拉动消费,把这种多此一举的行为视
为场景营销。
宋徽宗用一整本书,来说茶从一片叶子变成一种饮品的故事,奢侈到它称第二,没人敢称一。
从种植到采摘,属于茶园管理,一套接着一套的说法;从采摘到加工,有八道程序,精细到无以复加;从茶饼到茶粉,更是需要一系列工具与程序,缺一不可。
等到了品饮环节,从备水、选器、约人,再到调膏、点茶,某一个环节出了差错,茶便喝不成了。
蛋上画画、木上雕花与盏里点茶,谈的是生活,也是艺术。姗姗来迟的《剑桥中国史》宋代卷的撰稿人认为,徽宗这位寓言式的人物,用优雅文化战胜了战争之术,这也正是他重新出现在我们茶桌前的原因。
现在一些自以为是的人企图把他从历史中摇醒,教他怎么做皇帝,而他只想早点醒来,点一杯茶。