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  • 骆驼乳相关标准与规范 刘慧敏 赵艳坤 郑楠主编 9787511664044
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 农业出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:农业出版社
    • ISBN:9788511719836
    • 版权提供:农业出版社

    出版社:中国农业科学技术出版社

    ISBN:9787511664044

    版次:1

    装帧:平装

    丛书名:特色乳相关标准与规范系列丛书

    开本:16开

    出版时间:2023-10

    用纸:胶版纸

    页数:143

    字数:225000

    正文语种:中文

    定价:68.00

      驼驼乳被称为“沙漠白金”,具有改善高血糖和乳糖不耐症人群症状等多项功能。随着消费者健康意识的日益提高及食品消费能力的提升,我国骆驼乳需求快速增长,骆驼乳及其制品成为乳制品中异军突起的新宠。作为边远地区、少数民族地区或经济落后地区等已脱贫地区的重要特色乡村产业,骆驼乳产业发展事关巩固脱贫攻坚成果和乡村全面振兴。

      然而,长期以来市场产品混乱、缺乏质量检测标准越来越成为制约骆驼乳产业发展的关键技术难题。为进一步做好骆驼乳生产标准化工作,中国农业科学院奶业创新团队系统梳理了国内骆驼乳生产相关行业标准、地方标准和团体标准31项,包括骆驼乳产品标准、养殖管理规范和产品生产规范3个部分,希望为相关从业人员全面了解骆驼乳生产提供一些依据和参考,为提高骆驼乳质量安全水平,规范骆驼乳产业发展提供技术支撑。

    一、标准总体解读

    (一)骆驼乳标准体系分析

    (二)我国生驼乳标准各指标对比


    二、产品标准

    行业标准

    生驼乳RHB 900-2017

    发酵驼乳RHB 902-2017

    驼乳粉RHB 903-2017

    地方标准

    食品安全地方标准 生驼乳DBS 65/010-2017

    食品安全地方标准 生驼乳DBS 15/015-2019

    食品安全地方标准 生驼乳DBS 65/010-2023

    食品安全地方标准 巴氏杀菌驼乳DBS 65/011-2017

    食品安全地方标准 巴氏杀菌驼乳DBS 65/011-2023

    食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS 65/012-2017

    食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS 15/017-2019

    食品安全地方标准 灭菌驼乳DBS 65/012-2023

    食品安全地方标准 发酵驼乳DBS 65/013-2017

    食品安全地方标准 发酵驼乳DBS 65/013-2023

    食品安全地方标准 驼乳粉DBS 65/ 014-2017

    食品安全地方标准 驼乳粉DBS 15/016-2019

    食品安全地方标准 驼乳粉DBS 65/ 014-2023

    食品安全地方标准 调制驼乳粉DBS 65/023-2023

    团体标准

    骆驼生乳T/TDSTIA 034-2023

    生驼乳T/CAAA 007-2019

    巴氏杀菌驼乳T/CAAA 009-2019

    灭菌驼乳T/CAAA 008-2019

    发酵驼乳T/CAAA 010-2019

    驼乳粉T/CAAA 011-2019

    发酵驼乳粉T/CAAA 012-2019


    三、养殖管理规范

    团体标准

    乳用骆驼精料补充料T/IMAS 045-2022

    乳用骆驼养殖技术规范T/IMAS 044-2022


    四、产品生产规范

    团体标准

    奶真实性鉴定 实时荧光PCR法T/TDSTIA 035-2023

    100%骆驼生乳加工制品的生产、加工与标识要求T/TDSTIA 036-2023

    生鲜驼乳采集规程T/IMAS 046-2022

    企业标准

    生驼乳贮运技术规程Q/AFT/001-2022

    生驼乳生产技术规范Q/AFT/002-2022

     

      刘慧敏,博士。现任中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估创新团队副主任,农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)业务室主任,农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室副主任。主要从事奶产品风险评估与营养品质评价研究工作。获省部级科学技术进步奖一等奖1项(第2完成人),二等奖1项(第4完成人),以第一作者和通讯作者发表文章20篇,主编著作5部。

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