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  • 粮食趣谈 谈宜斌 著 中国农业出版社9787109304161
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    • 作者: 谈宜斌著
    • 出版社: 中国农业出版社
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    • 作者: 谈宜斌著
    • 出版社:中国农业出版社
    • ISBN:9784870643884
    • 版权提供:中国农业出版社

    出版社:中国农业出版社

    ISBN:9787109304161

    版次:1

    出版时间:2023-06

    页数:265

    定价:58.00

      本书以粮食为主线,充分挖掘粮食资源,介绍了每一种粮食的起源历史、主要特点、生产分布、食用方法、营养价值、保健功效和掌故逸闻等多方面的知识,力求不落俗套,深入浅出,通俗易懂,内容贴近生活。

    前言

    关注世界粮食日

    “五谷”的内涵

    稻谷探源

    杂交水稻立奇功

    大米——生命之米

    华民养生饭为本

    粥记

    米制小吃花样多

    风味各异的外国米饭

    蒸谷米絮语

    小麦探源

    面粉的一些事儿

    面食举要

    四月南风大麦黄

    青稞、糌粑及其他

    珍珠般的玉米

    美食新宠黑玉米

    虽有数斗玉不如一盘粟

    红高粱

    惠我荞麦面美味加助餐——说荞麦

    刮目相看苦荞麦

    莜麦-大宝

    认识黍及稷

    薏苡

    大有发展前途的籽粒苋

    稗与食用稗

    品味红薯

    马铃薯密码

    科学吃木薯

    芋头小传

    芝麻开门

    “大豆王国”说大豆

    黑豆并不“黑”

    蚕豆吃道

    豌豆圆圆

    金豆银豆不如绿豆

    又红又好吃的赤豆

    豇豆——既是蔬菜也是粮

    扁豆说略

    菜粮兼优的菜豆

    杂豆杂话

    花生吃主张

    人工合成的西谷米

    可作粮食食用的非粮食食物

    古老的粮食——菰米

    吃点粗杂粮

    “小贴士”索引

     

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