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  • 民族茶艺学/普通高等教育农业部“十二五”规划教材 周红杰 李亚莉主编9787109216075 中国农业出版社茶学教材
  • 新商品上架
    • 作者: 无著
    • 出版社: 中国农业出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:中国农业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9788558237544
    • 版权提供:中国农业出版社

    出版社:中国农业出版社

    ISBN:9787109216075

    版次:1

    装帧:平装

    丛书名:普通高等教育农业部“十二五”规划教材

    开本:16开

    出版时间:2017-12

    用纸:胶版纸

    页数:394

    字数:600000

    正文语种:中文

    定价:95.00

        《民族茶艺学/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》分为基础篇和应用篇两部分,基础篇由民族茶艺概述、少数民族茶艺用具、少数民族茶艺设计三章组成;应用篇按语系、人口、分布(分布区茶叶的情况)、居住环境、生产方式、饮食、服饰、文化艺术、宗教信仰、主要节日、种茶制茶历史等,重点介绍了濮人的后裔、同操南亚语系孟高棉语族的佤族、布朗族、德昂族,百越后裔、同操汉藏语系壮侗语族的傣族、壮族、侗族、布依族、水族、京族(京语语言系属未定)、黎族,同操汉藏语系藏缅语族的彝族、白族、哈尼族、拉祜族、基诺族、景颇族、阿昌族、藏族、纳西族、傈僳族、怒族、独龙族、土家族,同操汉藏语系苗瑶语族的苗族、瑶族、畲族,南岛语系的高山族,习用汉语的回族,阿尔泰语系的满族、维吾尔族、蒙古族,使用朝鲜语的朝鲜族以及印欧语系的塔吉克族、俄罗斯族等34个民族的基本情况,以及茶文化、茶礼茶俗、茶艺。《民族茶艺学/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》图文并茂,通俗易懂,言简意赅,还配以9个视频直观呈现少数民族茶艺。该书是高等院校茶学专业本科生和研究生的专业课程学习教材,同时也可作为高校素质教育公选课教材,亦适宜热爱茶文化和研究民族茶艺者学习参考。

    前言

    绪论

    基础篇

    第一章 民族茶艺概述

    第一节 民族茶艺的研究意义

    第二节 民族茶艺的形成

    第三节 民族茶艺的特点

    第四节 民族茶艺的类型

    主要参考文献

    第二章 少数民族茶艺用具

    第一节 土陶茶具

    第二节 竹木茶具

    第三节 金属茶具

    第四节 其他茶具

    主要参考文献

    第三章 少数民族茶艺设计

    第一节 少数民族茶艺设计原则

    第二节 少数民族茶艺设计要素

    第三节 少数民族茶艺设计理念

    主要参考文献


    应用篇

    第四章 佤族茶艺

    第一节 佤族茶文化

    第二节 佤族茶礼茶俗

    第三节 佤族茶艺展示

    主要参考文献

    第五章 布朗族茶艺

    第一节 布朗族茶文化

    第二节 布朗族茶礼茶俗

    第三节 布朗族糊米茶茶艺展示

    主要参考文献

    第六章 德昂族茶艺

    第一节 德昂族茶文化

    第二节 德昂族茶礼茶俗

    第三节 德昂族竹筒茶茶艺展示

    主要参考文献

    第七章 傣族茶艺

    第一节 傣族茶文化

    第二节 傣族茶礼茶俗

    第三节 傣族茶艺展示

    主要参考文献

    第八章 壮族茶艺

    第一节 壮族茶文化

    第二节 壮族茶礼茶俗

    第三节 壮族咸油茶茶艺展示

    主要参考文献

    第九章 侗族茶艺

    ……

     

     民族茶艺学是民族学与茶学、茶文化学融合形成的一门综合型技艺技能实践性学科。中华民族有着悠久灿烂的历史文化,千百年来,56个民族,56个兄弟姐妹,和睦共处,繁衍生息。各民族的生活方式多彩缤纷,各有不同。而不同的民族,在不断的发展过程中,结合自己的历史、文化、风俗等,形成了不同的饮茶用茶方式及由此而衍生出的丰富的茶文化。历史的经典传承、时代的发展记录、未来的梦想追求,伴随着茶艺走进了人们的生活,点亮了追求美好生活的人们的心灵。民族茶艺学以自然、朴实、原生、本味的特性给我们的生活增添淳朴实在的人间真情,让人们在学习民族茶艺学的过程中了解中华民族的伟大,体会中华茶文化的博大精深。

      中国是茶的祖国,茶文化肇始于此。中华民族都热爱茶、好饮茶,可以说,世界各地有中国人的地方就有茶。特别是背井离乡的华夏同胞,更是与茶有着极其深厚的缘分。种茶、采茶、制茶、卖茶、买茶等活动无不渗透着茶文化的气息,茶艺自然也始终贯穿于整个茶文化活动之中。

      文化艺术源于生产生活的传统和积淀,生产和生活是文化艺术产生的深厚土壤。在漫长的历史发展进程中,茶从中国西南逐步传播,不断推广,茶的引种面积不断扩大,加工制作方法不断创新,茶的功用由药用到食用再演进到饮用,饮用手段亦由生煮羹饮朝着煮饮干茶、抹茶、点茶等方向发展,有清饮和调饮两大饮用类别,饮茶活动也变得更加生活化、常态化、习惯化、习俗化、区域化、艺术化、精细化、系统化、程式化和多样化。茶在封建社会经济发展、民族融合、文化碰撞过程中逐渐成为了中国的举国之饮,成为了中华民族大家庭的待客佳品,在茶树栽植、茶叶加工、茶叶贸易、茶叶流通等方面成为全民族的文化符号和文明印迹。

      早在远古时代,茶就为人类所发现和利用,并逐步发展成为人们生活的必需品。人们用茶的过程也恰恰说明了茶的好处众多。吃、喝、品、用,作用效果差异明显,反映了人类对茶认识的程度。茶,作为健康饮料,其营养成分丰富,具有极为显著的保健养生功效——消食化痰、止渴生津、益思提神、调节身心,特别是对于边疆少数民族同胞,更是补充维生素、消火祛燥、解油腻、化膻腥的上佳之选。所谓“不可一日无茶”,边疆少数民族同胞的酥油茶、奶茶、油茶无一不是既营养又美味的佳饮,更是调饮应用的最佳代表。少数民族的调饮既可满足口腹之欲,又是助消化的养生健体的宝贵饮料。中国地大物博,民间的生活中充满了茶的元素,茶的使用方法存在地区差异、民族差异和多样化特性。在一些少数民族地区,茶被作为定亲的信物;也有些少数民族地区,茶被作为祭祀的用品。茶作为一种美好的事物,被赋予的含义多是美好和吉祥的,充满了浓浓的人情味。茶艺集成了吃茶、喝茶、品茶、用茶的诸多效用,融合了艺术、美学、养生、康健等元素,是充分发挥茶最有效功能的茶技艺美的展示。

     

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