主粮篇 （一）黑土地上的大高个——玉米 疑蔗疑粱向吴伸，形如苞笋抱娘亲。
——乐陶轩主人《玉蜀黍》 1.慈禧太后和“玉米\"（玉米在 的栽培历史） 光绪二十六年，八国联军进攻北京，慈禧太后挟光绪帝等仓皇出逃，当日夜宿京郊西贯市，当地清真寺的阿訇蔡万春等人急忙备膳。经过长途颠簸、水米未进的慈禧，捧吃着热腾腾的大窝头，甚觉可口。于是便问这是什么做的，李莲英答日：这是棒子做的。太后听罢言道：这么好吃的东西，为什么叫棒子，改叫“御米”吧！从此棒子有了御封的新名，久而久之，便写成了“玉米”。
玉米原产于拉丁美洲。1492年哥伦布发现新大陆后，把玉米带到西班牙，以后又由西班牙传遍全世界。玉米传入中国大约在16世纪中叶以前。
玉米传入中国后，由华南、西南、西北向 各地传播。因为是新引入的作物，每在一地推广，当地便给它取一名称，因而玉米的异称甚多。除称番麦、西天麦、玉蜀黍外，还有包谷、六谷、腰芦等名称。到20世纪30年代，玉米种植已占全国作物种植总面积的9.6％，在粮食作物中产量仅次于稻、麦、粟，居于第4位；20世纪50年代，玉米栽培有了 大发展，播种面积远远超过了粟而跃居第3位（见图1）。
小贴士 玉米期货的历史 玉米是世界上 早的期货交易品种，也是 重要、 成熟的交易品种之一。玉米期货起源于美国。早在1848年，美国中部地区种植玉米的农民为了防止秋收后面临的价格风险，就在春季播种时提前卖出玉米，由此形成了现代玉米期货交易的雏形。1865年，玉米期货成为世界上 张标准化期货合约在美国芝加哥期货交易所（CBOT）进行交易。20世纪70年代中期前，玉米是世界上成交量 的期货合约。
我国玉米期货的历史 玉米期货曾在长春联合交易所上市，因管理混乱于1995年停止交易。2004年9月22日，玉米期货在中国大连商品交易所（简称“大商所”）重新上市，发展迅速，运行平稳，市场功能作用发挥较好。吉林、黑龙江等玉米产区有众多农户在种植、销售过程中参考大商所玉米期货价格，众多玉米贸易、加工企业以及饲料等企业在经营过程中也以大商所玉米期货价格作为重要参考。
2.北纬40°上的“黄金\"（玉米种植区域和分布以及生长条件） 黄金玉米带，指 适合玉米种植生长的黄金地带。我国的吉林玉米带，与美国玉米带、乌克兰玉米带并称为“世界三大黄金玉米带”，均位于北纬40°附近。
黄金玉米带让吉林变成了中国产粮大省，并深刻影响了这里的作物种植结构。吉林省并不是一开始就大规模种植玉米的。以长春市及周边地区为例，过去该地区一直是我国东北大豆的 集散地，出口量大，因此当时被 上称为“豆城”。中华人民共和国成立后，该地区玉米种植开始慢慢增加，1979年以后 采纳了发展东北地区玉米带的建议，经过几十年的发展，该地区成为世界瞩目的玉米产区。
以长春平原为核心的这块土地之所以成为黄金玉米带，因其具有三大独特的地理优势：年平均400-800毫米的丰沛降水、年日照近3 000小时、肥沃的黑土地。生长在黄金玉米带的玉米品质优异，含油量平均比其他地区高0.3％，蛋白质含量平均比其他地区高0.5％。
小贴士 我国玉米种植区域 北方春播玉米：包括黑龙江、吉林、辽宁和内蒙古，河北、陕西和甘肃的一部分，占全国玉米面积的40％左右，产量占45％左右，种植制度为一年一熟。
黄淮海夏播玉米：包括黄河、淮河，还有流域中下游的山东、河北大部分、山西中南部，关中和江苏省徐淮地区，占全国玉米播种面积的25％左右，产量占全国的25％左右，种植制度为一年两熟。
西南山地玉米区：包括四川、云南、贵州、陕西南部、广西、湖南、湖北的西部丘陵地区以及甘肃的一小部分，玉米播种面积占15％。该地区地势复杂，种植制度从一年一熟到一年三熟均有。
南方丘陵玉米区：包括广东、海南、福建、浙江、江西、 、安徽的南部、广西、湖南、湖北的东部，是我国的水稻产区，玉米种植面积很少，占全国种植面积的10％左右。
西北灌溉玉米区，包括新疆、甘肃的河西走廊以及宁夏河套灌溉区，占全国播种面积的10％。
青藏高原玉米区，包括青海和西藏，玉米种植历史短，面积小。
P1-4
......
