总序
前言
第1章 辛酸的失败经历令人难忘
该怎么办好呢？——连死的念头都有过的， 望透顶的失败者走出的 步
“普通”就意味着“输” ——摸索适合小酒厂参与的竞争
答案不是“应该精简”，而是“只有精简”——向广大消费者只推出大吟酿的原因
追求传统，但不拘泥于方式——从精米步合23%，到只选择山田锦，再到引进远心分离机的酿酒新方法
第2章 从巨大失败中学到的东西
效仿以往的做法，只不过是既有路线的延伸——降价、纸盒包装之类的销售方式是无济于事的
走投无路的时候才会发现应该走的路——新事业失败杜氏离去，成为只剩下员工的“四季酿造”体制
改革光靠理想和理念是前进不了的——山田锦的种植挫折打开了全国收购的大门
不畏纷争，说真心话——很后悔跟父亲发生争执
专栏 日本酒的分类
第3章 拥有断舍离的勇气
用耳目一新的“外观”来展现好品质——老品牌名“旭酒造”统一改成新品牌名“獭祭”
把“经验和直觉”数字图标化——不是由杜氏，而是由员工来完成的科学酿酒
不受历史和效率限制——为提高质量扩大生产设备
设备 新了也不会忘记曾经的辛劳——前人栽树，后人乘凉
第4章 不能混淆“能做的事”和“应该做的事”
应该让商品走王道，轻易不要动摇——追求受大家欢迎的品质
不被一时的潮流摆弄——在《矛×盾》节目举行的比赛中获胜，但是却暴露出酒厂的不成熟
投资是智慧和思考的结晶——新投资占到销售额的一成
不改变自己确信的“优点”，注重传达方式——向讲究民族个性的意大利人学习
第5章 不受常识和习惯限制
转换一下思维，把弱项变成强项？——利用没有“冷卸”酒的特点转而上市“夏季下料”酒
追求 “墨迹”的 价值——为什么“磨之先及”是普通酒？
建立一个不需要拼命努力的组织机构——对“少爱，长爱”产生的共鸣
解除顾客的幸福和商品之间的矛盾——思考饮酒和健康之间的关系
不只看数字，依据事实做判断——日本酒开始在海外深深扎根的依据
有时也不要小看颠覆常理的技术进步——收成好的陈米比收成不好的新米 好
如果有 好的商品，就不要受习俗限制——反对把酒斟漏！什么是男人的浪漫
和人之间的联系超过了物理距离——买卖靠人与人之间的关系
第6章 不要小看传统中蕴含的深奥
在世界上大显身手的人们都很尊重自己的祖国——“世界上通用的 条件” 在体育上也通用
永远追求日本精神——想支持优衣库的原因
对“日本风格”的追求和诀别——目标是“洗练”“改善”成具有日本独特风格的酒
知道有比人 聪明的奇特领域——酿酒不 都是“那样做的话，就会变成这样”
第7章 不发布信息就不会被大家知晓
想向海外展示 理想的“獭祭”——直营店向海外拓展的想法
如果能传达意思，标签上未必一定要横着书写——为减少“发泡浊酒”的开瓶事故煞费苦心
没能培养出经营者——对理性不果断的儿子的牵挂
日本酒业界自己把新顾客拒之门外——喜欢日本酒的外国人来日后感到失望的理由
让 多的日本人对日本酒有了解会 难？——绍兴酒、葡萄酒和日本酒的区别
不想依赖补助金资助，想委托给行政机构——在海外构筑能够对等竞争的场所
第8章 既然已经站在击球区那么就尽情地挥动球拍
感激受到当地的爱护和帮助——在东京的山口县同乡为支持我们进入东京市场助了一臂之力
我们一直在奋斗前行，顾客也跟随而来——2015年之前让生产设备增强到3倍多
目标不是销售额，是为了实现我们的梦想——想在巴黎、伦敦、NY也听到顾客们说“啊，好喝！”
结构不行的话，就自己去改变——展望10年后的酒厂增加生产山田锦的农户
结语
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