返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 超人气餐饮店大全(图解服务的细节)
  • 新商品上架
    • 作者: 【日】旭屋出版《近代食堂》编辑部著
    • 出版社: 东方出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    江莱图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 【日】旭屋出版《近代食堂》编辑部著
    • 出版社:东方出版社
    • ISBN:9787506082211
    • 出版周期:旬刊
    • 版权提供:东方出版社

    基本信息(以实物为准)
    商品名称:超人气餐饮店促销大全(图解服务的细节)开本:32开
    作者:旭屋出版《近代食堂》编辑部页数:
    定价:46.8出版时间:2015-08-01
    ISBN号:9787506082211 商品类型:图书
    出版社:东方版次:1
    作者简介:
    日本旭屋出版社旗下杂志《近代食堂》,日本旭屋出版社旗下的餐饮杂志,主要介绍日本的知名和特色餐饮店铺、餐饮文化和趋势、餐饮服务理念等等,在日本餐饮界具有 地位。

    ......

    内容提要:
    随着餐饮店市场竞争的白热化,各种新促销方式和经营策略层出不穷。餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢?本书中收入的促销实例,都是由编者精心挑选出来的。涵盖:巧妙利用 和优惠券来增加超值感、留住“粉丝”的积分卡和会员卡 、赠品促销 、欢乐揽客术&玩转游戏促销、提升待客力和改善力!调动员工积极性超强午餐揽客术菜单设计、酒水营销方案、店面装饰技巧、增加点餐率的菜单和POP,吸引顾客的DM、传单和官网等方面,可以说是一本餐饮店 促销大全,相信每一家餐饮店都能从中找到适合自己的促销方法。

    ......

    目录:
    序言 / 001
    章 巧妙利用 和优惠券来增加超值感 /
    001淡季1~2月实施, 增强六分店的团队合力 /
    002超三成午餐客的选择,日间56个餐位揽客250名 /
    003顾客参与!“赛马竞猜”之趣味促销 /
    004收银台上备4种印章,打折优惠各不同!! /
    005生活用品巧变促销工具,突出商家存在感 /
    006本次消费两杯,下次两杯免费 /
    007“迷你鸡蛋盖饭、油渣盖饭” 750日元,现价700日元 /
    008年终年初,满4人用餐免1人费用!用优惠保证预订量 /
    009优惠券上标编号,每月一次公布中奖名单 /
    010每天4种优惠券,利用POP海报提升关注度 /
    011当面赠送,人见人爱的 券 /
    012运用HAPPY HOUR经营策略争取目标消费群 /
    013低成本&热议商品免费送 /
    014可用可累计,累计越多,奖励越丰厚 /
    015面向老年顾客的“关爱促销”,提高顾客进店率 /
    016“PREMIUM烧酒”,一杯500日元 /
    017采纳顾客建议,老店荞麦屋的口碑促销法 /
    018面向商务宴请客的10种多选优惠! /
    第二章 留住“粉丝”的积分卡和会员卡 /
    019通过电子邮件发送甜品券和优惠券 /
    020实名杯的尊宠殊遇&独享优惠 /
    021“梅酒全国称霸!”创新制胜 /
    022盖章卡、积分卡分着用,加大优惠宣传力度 /
    023店主肖像和搞笑资格乐翻天!暖心好评促销 /
    024积分卡兼游戏功能,吸引回头客 /
    025让玩家欲罢不能的“乐彩”! /
    026发卡对象 “可能成为餐厅‘粉丝’的顾客” /
    027忘带卡的顾客也能用,为顾客提供贴心服务 /
    028二次来店享 优惠……来店次数越多,优惠越大 /
    029店墙上的“会员企业名录”展示,突出会员尊崇感 /
    030面向Email会员的定期优惠,留住顾客的心 /
    031将变化多样的意大利面食的魅力作为宣传工具 /
    032当面将优惠卡送给公务接待或交换名片的客人 /
    第三章 皆大欢喜,赠品促销 /
    033解决厨余垃圾处理的热点举措 /
    034“饮料一杯”获得“一个数字”,促进饮料消费 /
    035利用电脑合成,赠送特制专辑CD /
    036奖品实惠,游戏快乐,让客人离开时留下好印象 /
    037饮料&甜品任选,免费提供 /
    038点招牌菜,赠精美小礼品 /
    039寿司达人展示厨艺,博人眼球! /
    040寿司碟上的秘密,让顾客自己检查 /
    041随身携带水珠花纹、淡蓝色、粉色物品者,饮料免费 /
    042吃尽盘中餐,惊喜等着你 /
    043“幸运雪人”北海道一品奉送 /
    044店内悬挂各种玩具赠品,打动孩子们的心 /
    045用黑醋加工的“山葡萄醋”,餐后清爽饮品 /
    046关注环保的 妙创意 /
    047注重实用性,提升关注度的赠品 /
    048通过店员和顾客的口碑传播,热议不断! /
    049特制玉米茶和薄荷糖大受好评! /
    050招牌地方特产土鸡。用细节感动顾客! /
    第四章 欢乐揽客术&玩转游戏促销 /
    051载歌载舞……感谢和微笑的演出,让所有顾客感动 /
    052大奖“八海山”,末奖“一口牛奶”,差距也让人开心! /
    053每月一次,店前金 鱼现场分割即卖会! /
    054语文、数学、地理共九种考试,考试合格即赠餐饮券! /
    055“捞竹荚鱼”一次100日元。现场烹饪,免费加工 /
    056实习结束,品红酒+面包的快乐午餐 /
    057四成食客发起挑战,提升揽客力的“思维训练” /
    058让活动参与者和其他顾客都感动的活动! /
    059分设泡盛烧酒等三个组别的“美酒盛典”活动 /
    060设置高难度问题,求解吸引回头客 /
    061南京玉竹帘,钱太鼓……传统表演令席间气氛高涨! /
    062男女顾客共四种优惠,雨天用餐也开心! /
    063回顾餐馆历史,引发热议的答谢促销 /
    064披盔戴甲,大碗喝酒!! /
    065章鱼烧店推出“创意调味汁” /
    066体验“COSPLAY”扮装快乐,餐馆人气火爆! /
    067玻璃球一把抓,抓多少送多少章鱼烧 /
    068“日本 的‘道具’”,本土创意吸引外国客 /
    第五章 提升待客力和改善力!调动员工积极性 /
    069喇叭叫卖,吸引眼球的表演 /
    070 菜式,每周一换,轮番上档 /
    071客人离店之际,追上去送礼品 /
    072顾客与新店长“交换名片”,即赠烧酒一瓶 /
    073面向“潜力顾客”发放意见征询表,DM回收率达65%! /
    074根据交流和有奖竞猜决定 率!拉近与顾客距离的好感待客 /
    075根据来店次数提供服务,突出“特别感” /
    076从3楼 →1楼,超乎预期的惊喜,外加一份泡澡剂赠品 /
    077天天生猛海鲜,每天不一样的味蕾体验 /
    078碗底“中奖”!小小下酒菜,成为关注点 /
    079靠口碑吸引回头客,店员再接再厉创效益 /
    080炭炉保温招牌汤,路过者人人有份 /
    081“加面”免费,服务生欢快的声音&活力四射的氛围 /
    08248小时以内回复者,赠送小吃一份 /
    083时机和交流是关键 /
    084活用问卷调查,激发员工积极性 /
    085询问顾客姓名,提高待客沟通技

    ......

    精 彩 页:
    下午一点半餐馆门前排长龙!分时段优惠揽客术▲ MYUN(东京,文京区)大多数餐饮企业的午餐上座时间通常集中在每天中午12:00~13:00点之间。午餐高峰时段一过,上座率锐减,餐馆员工无所事事,顾客稀稀拉拉……餐饮分时段优惠对于改善这种情况是一种有效的方法。
        针对这个问题,一家名为“MYUN”的越南料理店想出了一个主意。该店从每天下午一点半起推出餐饮打折活动,平时售价600日元一份的午餐套餐,打折时只需400日元就能享用。自从推出这项活动后,从每天下午一点半开始,这家餐馆的人气直 升,餐馆门口排起长龙。只能容纳56人用餐的店内,到店用餐的顾客人数激增至250~300人。其中,超过三成以上的顾客选择下午一点半以后来此用餐。
        过去,同样是这家店,午餐高峰时段上班的员工经常留下来,一直等到晚上营业,为晚上营业进行准备工作。从午餐时段结束到下午三点之间,只有少数几个服务员负责接待稀稀拉拉的客人,大部分时间服务员都“闲着没事”。自从推出这项限时优惠活动后,来这里用餐的顾客络绎不 ,原先的不饱和工作时间得到了有效利用。
        该店推出的午餐套餐共四种,包括三款“每日新套餐”和一款“鸡肉咖喱”,售价一律600日元。主食分两种,米饭和挂面(米粉),客人可以自行选择,大份或续添不另收费,不附带饮料。
        下午一点半过后,除了“鸡肉咖喱”,还新增两个品种——“炒饭”和“猪肉盖饭”,一律400日元。“每日新套餐”一般在下午一点半之前就售卖一空,所以新增以上两款。主食米饭(挂面)大份免费,但续添一碗需加收100日元。
        自从推出这项活动后,这种受欢迎的午餐套餐每天都销售一空,而且有效杜 了餐桌上的浪费。其中,店里人气 旺的“鸡肉咖喱”每天要提前准备100份,零售量屡创新高,连续几天都销售一空。
        093自助服务,缓解高峰时段的用餐需求服务效率化,同时提高顾客满意度午餐“自助水饺”▲ 荣儿 家庭料理 本乡店(东京,文京区)中午用餐高峰时段,店内坐满了用餐的客人,这是餐饮店司空见惯的情景。作为一家餐饮企业,能否在用餐高峰时段为顾客提供优质服务、提高翻桌率,对营销额的影响很大。但是如果商家一味追求提高翻桌率,就可能忽视服务质量,引起顾客的不满,这种情况并不罕见。
        在追求服务效率化的同时,提升顾客满意度的成功案例是位于东京文京区的中餐店——“荣儿 家庭料理”本乡店。该店针对中午用餐高峰时段推出一项“自助水饺”服务。为来店用餐的顾客提供套餐和面食(水饺加每日沙拉,900~1000日元),水饺不限量。这种经济实惠的套餐深受上班族和学生族的欢迎。
        该店创办之初就开始推出这项服务。 初是因为店内人手不够而想出的一招辅助 。原来单点时,为顾客提供的水饺每份只有四个。而这种自助式水饺可以随便吃,不限量。在很大程度上节约了人力。
        风味独特、味美实惠的水饺是该店的主打菜之一。委托专业渠道手工制作,并根据上座情况随时补充,现煮现上。刚出锅还冒着热气的饺子也是吸引客人的一大亮点。
        另外,该店提供的主菜和面食一样分量很足,一个客人一顿平均能吃5~6个饺子。与单独出售的每份四个的拼盘水饺相比,成本负担不算太大,却巧妙地扭转了该店人手不足的劣势,且深受顾客的欢迎,可谓一举两得。
        097推出“亲子午餐”,在不加派服务生的情况下运营两个楼层提高空置餐位的利用率,吸引新的午餐客▲ 东明大饭店(东京,池袋)受时间段、日期及接待人次等因素的影响,餐饮店的上座率或餐位利用率存在较大差异,很多时候存在“餐位空置”的现象。以一家建筑格局分为上下两层的餐馆为例,日间客流量主要集中在一层,有的在店内设有多间包房,但生意清淡时包房很少使用。
        从提高经济效益的角度出发,餐位空置明显属于资源浪费。所以怎样提高空置餐位的利用率、吸引客源是餐饮企业经营的重点。
        位于东京池袋的中餐料理 “东明大饭店”推出的“午餐强化战”是一个值得借鉴的例子。该店位于一栋楼层平均使用面积为85坪的商务写字楼的第3层和第4层。过去第4层仅用于接待团体宴请,不面向午餐客人开放。后来在店面翻新装修的过程中,对该层的宴会席重新进行了规划改造,使这层的格局变得适合接待午餐客人。
        大约从三年前开始,这家餐厅推出了一种“亲子限定午餐”(定价 800日元起)。能点这种午餐的客人 带学龄前儿童来店的用餐者,餐席设在第4层的一角,每周 周五开放。
        店方在店面翻新装修的过程中,将4层的宴会席从雅座改为普通餐席,面向点“亲子限定午餐”的客人开放。这种餐席的特色是地上铺着厚厚的地毯,用餐过程中不会一直老老实实待在餐桌边的小客人可以坐在地毯上翻阅漫画书和玩耍。这里宽敞的空间、温馨舒适的用餐环境,赢得了全职妈妈们的一致好评。
        另外,还是利用这些餐席,店方从周一~周四期间推出“午间亲子聚会套餐”(定价 2100日元)服务。这项服务也在一定程度上提高了店内的餐位利用率。
        在此基础上,该店还另外增设了“饮料吧”,在饮料区以自助形式为顾客提供多种午餐饮料

    ......

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购