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  • 酒店管理概论(第2版新编高职高专旅游管理类专业规划教材)
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    • 作者: 陈明著
    • 出版社: 旅游教育出版社
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    • 作者: 陈明著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • ISBN:9787563729685
    • 版权提供:旅游教育出版社
    基本信息(以实物为准)
    商品名称:酒店管理概论(第2版新编高职高专旅游管理类专业规划教材)开本:16开
    作者:陈明|主编:谢彦君页数:
    定价:30出版时间:2014-08-01
    ISBN号:9787563729685 商品类型:图书
    出版社:旅游教育版次:2
    作者简介:

    ......

    内容提要:
    酒店管理概论课程的教材不仅要强调学科一定的理论性和科学性,又要注重酒店实践应用中的实用性和可操作性;既能使学生学到酒店管理的基础知识,又能在技术和方法上适应现代酒店管理实践运作的需要。
         陈明等在编写《酒店管理概论(第2版新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》的过程中,为了让教材 符合高职教育“以市场为导向、以就业为目标”的培养目标,并兼顾课程设置与教学两方面的要求,我们不仅参考了大量的 旅游资料及相关教材,还配有实习合作酒店提供的图片与鲜活案例等,将之充实到我们的教材中,使之成为令人耳目一新的教材。
         本书在逻辑框架、内容编排上,也做了全新的尝试。全书共分为三个部分,第一部分基础理论,第二部分职能管理,第三部分业务管理,共十章。
        

    ......

    目录:
    部分 基础理论
    章 酒店业概述
    节 酒店的概念、特点及功能
    第二节 酒店的类型与等级
    第三节 酒店业的演变
    第二章 酒店管理理论
    节 酒店管理的理论基础
    第二节 酒店管理职能与方法
    第三节 酒店管理理念
    第三章 酒店组织与制度管理
    节 酒店组织管理与组织机构概述
    第二节 酒店规章制度管理
    第三节 世界酒店经营管理模式
    第二部分 职能管理
    第四章 酒店主要职能部门管理
    节 酒店总经理办公室
    第二节 酒店人力资源管理
    第三节 酒店财务管理
    第五章 酒店后勤保障管理
    节 酒店采购管理
    第二节 酒店安全管理
    第三节 酒店工程管理
    第六章 酒店营销管理
    节 酒店市场营销管理概述
    第二节 酒店市场细分与定位
    第三节 酒店营销策略
    第七章 酒店信息管理
    节 酒店信息
    第二节 酒店信息系统
    第三节 酒店决策与决策支持系统
    第三部分 业务管理
    第八章 酒店主要接待部门管理
    节 前厅部概述
    第二节 餐饮部概述
    第三节 客房部概述
    第九章 酒店质量管理
    节 酒店质量管理概述
    第二节 酒店服务质量控制
    第三节 酒店全面质量管理
    第十章 危机管理
    节 酒店危机概述
    第二节 酒店危机管理策略
    第三节 酒店危机处理
    附录:HOTEL TERMINOLOGY&ABBREVIATION酒店术语与缩写
    参考文献

    ......

    精 彩 页:

    ......

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